Shinkai Shio Sangyo werd in 1998 opgericht door de heer Shoji Koyachi als een klein onderzoeksproject om een lang vergeten zoutproductieproces nieuw leven in te blazen in een voormalige zoutproducerende regio, Nagahashi, in de stad Suzu, op het schiereiland Noto. Na drie jaar studie en onderzoek begon het bedrijf zeezout te produceren met een team van drie medewerkers: mevrouw Junko Tsunetoshi, mevrouw Tadako Shimo en mevrouw Eiko Miyashita. Deze drie vrouwen voeren de zware taken van het zoutproductieproces uit met zelden hulp van krachtige mannelijke medewerkers. Vier keer per maand wordt 20.000 gallon zeewater verwerkt om slechts 400 pond zeezout te produceren. Dit heerlijke zeezout komt uit de handen van drie hardwerkende en vastberaden vrouwen. Elk zoutkorrel draagt hun liefde en boodschap van goede gezondheid en goede smaak.
