Opgericht rond 1750 in de regio Tajima (prefectuur Fukushima), hield het huis Naraya zich aanvankelijk bezig met het brouwen van saké voordat het zich vanaf 1947 toelegde op de ambachtelijke vervaardiging van soba.
Gevestigd in Minami-Aizu, een bergachtige regio op een hoogte van 600 tot 1.000 meter, profiteert Naraya van een ideale natuurlijke omgeving voor de teelt van boekweit, gevoed door het zuivere smeltwater van de sneeuw.
Trouw aan de traditie selecteert het bedrijf zijn grondstoffen met grote zorg en laat de boekweitkorrels vlak voor de bereiding op een molensteen malen om hun volledige aromatische rijkdom te bewaren. De soba worden vervolgens ambachtelijk bereid volgens een vakmanschap dat van generatie op generatie wordt doorgegeven door de meester-ambachtslieden van het huis.
