Sinds het Edo-tijdperk bloeit het schiereiland Chita als een land van brouwtradities, met een rijke en gunstige natuurlijke omgeving voor de productie van hoogwaardige gefermenteerde producten. In deze regio begon onze oprichter, Yosomatsu Mitsui, met de productie van azijn en legde daarmee de basis voor een vakmanschap dat van generatie op generatie wordt doorgegeven.
Al bijna 100 jaar zetten wij dit erfgoed voort met dezelfde passie en hetzelfde respect voor traditionele methoden, waarbij we elk lot azijn met geduld, zorg en aandacht voor de kleinste details bereiden. Trouw aan onze roots blijven wij azijnen van hoge kwaliteit produceren die zowel de rijkdom van de brouwcultuur van Chita als onze voortdurende toewijding aan excellentie weerspiegelen.
