Opgericht in 1827 in Matsuai, in de havenstad Uki (prefectuur Kumamoto), profiteert MATSUAI FOOD CO., LTD van een rijke natuurlijke omgeving met zuiver water en een gunstig klimaat om al bijna 200 jaar sojasaus, miso, azijn en andere smaakmakers te produceren.
Trouw aan een aanpak gericht op natuurlijke en gezonde producten, geeft het bedrijf de voorkeur aan lokale ingrediënten afkomstig van de landbouw zonder pesticiden of kunstmest, in samenwerking met boeren uit de regio, terwijl het additieven beperkt en natuurlijke fermentatieprocessen bevordert.
