Opgericht in 1986 in de prefectuur Oita, de belangrijkste shiitake-producerende regio van Japan, is Marutomo Bussan gespecialiseerd in gedroogde shiitake-paddenstoelen. Dankzij haar vestiging in het hart van de historische bakermat van deze productie beschikt het bedrijf over een regelmatige aanvoer van hoogwaardige lokale producten.
Met het grootste magazijn en een gespecialiseerde fabriek in de sector, met een permanente voorraad van ongeveer 100 ton, zorgt het bedrijf voor een strikt kwaliteits- en traceerbaarheidsbeheer. Als lid van de Raad voor traceerbaarheid van gedroogde shiitake uit Oita biedt Marutomo Bussan producten aan die gecontroleerd worden door onafhankelijke organisaties en identificeerbaar zijn via een systeem van traceerbaarheidszegels.
Deze kwaliteits- en veiligheidseisen zorgen ervoor dat het bedrijf erkend wordt door Japanse voedingsdeskundigen en een bevoorrechte leverancier is van schoolkeukens door heel Japan.
