Opgericht in 1877 in Kanazawa, is Kagadane gespecialiseerd in de vervaardiging van monaka en biedt meer dan 200 modellen geïnspireerd op de seizoenen en evenementen, evenals gebruiksklare mallen voor diverse toepassingen.
Het bedrijf zet de kunst van de Japanse zoetwaren voort met een strenge en nauwgezette kwaliteitscontrole. De monaka, een traditioneel Japans snoepgoed bestaande uit mochi-wafeltjes gevuld met anko, heeft een geschiedenis die teruggaat tot de Edo-periode en onderscheidt zich door zijn unieke textuur, terwijl de oorsprong van de naam zou zijn verbonden aan een poëtisch beeld van de maan of aan het idee van "midden", verwijzend naar zijn vulling.
