Fukami Umeten, producent van umeboshi sinds 1940, maakt 100% natuurlijke pruimen die met de hand worden geoogst op het moment van volledige rijpheid om de volledige smaakkwaliteit te bewaren. Het huis beheerst elke stap van het productieproces en biedt producten aan zonder chemische smaakstoffen, kleurstoffen of kunstmatige aroma's. Afkomstig uitsluitend van de Nanko Ume-variëteit uit de regio Namba, in de prefectuur Wakayama, ontwikkelen deze zorgvuldig geselecteerde pruimen, die vervolgens worden gepekeld in een pekel van 6% zout, een zachte en vlezige textuur en een aromatisch profiel dat tegelijk subtiel en krachtig is — een weerspiegeling van een erkend vakmanschap.
