Gelegen in de regio Yoichi/Niki in Hokkaido, gunstig voor fruitteelt dankzij het klimaat en de natuurlijke ventilatie, verbouwt Domaine ICHI druivenrassen die verwant zijn aan die uit de Elzas, evenals lokale variëteiten, met biologische landbouw en een beperkt gebruik van inputs.
De verspreide wijngaarden worden bewaakt met behulp van moderne technologieën, en de wijnen worden gemaakt van biologische druiven, met wilde gisten, zonder filtratie of additieven, in een benadering gericht op de natuurlijke expressie van de druif. Opgericht door Ichiro Ueda vanuit een boerderij die in 2000 werd gesticht, heeft het domaine zich ontwikkeld tot de producent van de eerste gecertificeerde biologische wijn in Japan en verkreeg het zijn certificering als Domaine ICHI na de oprichting in 2020.
