Hier is het recept voor een verrassend, luchtig en smeltend cakeje met witte sesam.
Het recept stap voor stap voor de smeltcake met witte sesam:
1. Vet een cakevorm in en zet hem een halfuur in de koelkast.
2. Verwarm uw oven voor op 150 °C (stand 5).
3. Smelt de pure chocolade en de boter samen au bain-marie.
4. Scheid vervolgens de eidooiers van de eiwitten.
5. Meng in een kom de eidooiers, de suiker en de sesamspasta tot een glad en homogeen mengsel.
6. Klop de eiwitten stijf.
7. Meng uw chocolade-botermengsel door het mengsel van eidooiers, suiker en sesamspasta. Goed mengen tot een homogeen en glad geheel.
8. Spatel de stijfgeklopte eiwitten er voorzichtig door en meng langzaam maar goed.
9. Haal uw cakevorm uit de koelkast en bestuif licht met bloem.
10. Giet uw beslag in de cakevorm.
11. Zet in de oven op 150 °C (stand 5) gedurende 45 min.
De sesamspasta is relatief vloeibaar en daardoor zeer gemakkelijk te verwerken. U zult verrast zijn door zijn romigheid en zijn zeer fruitige smaak.
