Duo van blanc-manger zwarte sesam en witte sesam: een exotische en verfijnde lekkernij
Het duo van blanc-manger sesam zwart en witte sesam is een origineel en delicaat recept dat de zachte smaken van sesam en de romigheid van sojamelk perfect combineert. Dit veganistisch dessert is smakelijk en biedt een romige textuur, met een fascinerend contrast tussen de twee soorten sesam, de zwarte en de witte, verfijnd door een zoet tintje dankzij de vanillesojasiroop. Het is een dessert dat tegelijk eenvoudig te bereiden en verfijnd om te proeven is, perfect om uw gasten te imponeren of voor een zoet moment na een goed maal.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 400 ml sojamelk x2
- 2 eetlepels suiker x2
- 4 eetlepels zwarte sesam ref NISGO2B
- 4 eetlepels witte sesam ref NISYS33
- Hon'kuzu-zetmeel ref: 40 g x2 ref NISHK4-M
- Vanillesojasaussiroop ref NISGOTO19
- 1 passievrucht en kleine rode vruchten
Bereiding van het recept
1. De blanc-manger met zwarte sesam bereiden
- Giet in een steelpan 400 ml sojamelk, 2 eetlepels suiker, 4 eetlepels zwarte sesam en 40 g Hon'kuzu-zetmeel.
- Verhit op middelhoog vuur en roer regelmatig om te voorkomen dat het mengsel aanbrandt.
Tip: Verkruimel het zetmeel goed voor u het in de steelpan giet, zodat het gemakkelijker oplost.
- Haal van het vuur wanneer het mengsel dikker wordt en homogeen is.
- Giet in kleine schaaltjes of vormpjes naar keuze, laat afkoelen op kamertemperatuur en zet een uur voor het serveren in de koelkast.
Laat afkoelen op kamertemperatuur en zet vervolgens minstens een uur in de koelkast voor een vaste textuur.
2. De blanc-manger met witte sesam bereiden
- Herhaal exact dezelfde stappen met de sojamelk, de suiker, de witte sesamzaadjes en het Hon'kuzu-zetmeel.
3. Het dessert opmaken
- Schenk bij het serveren over elk portie blanc-manger een scheutje vanillesojasaussiroop.
- Voeg een lepel kleine rode vruchten toe voor een friszure en verfrissende noot.
Bekijk dit recept in video:
Waarom is dit recept een echte parel?
De blanc-manger is een klassiek dessert, maar in deze versie heruitgevonden zonder melk. De sesam, met zijn rijkdom aan voedingsstoffen en zijn unieke smaak, brengt een nieuwe noot. De toevoeging van de vanillesojasaussiroop is een ware geniale ingeving: het combineert de zoetheid van vanille en de umami van sojasaus voor een diepgang in smaken die verrasst en de smaakpapillen behaagt.
Bovendien is dit recept veganistisch, licht en perfect voor mensen die op zoek zijn naar alternatieven zonder zuivelproducten. Het past ook bij een breed scala aan voedingspatronen en biedt tegelijk een kwalitatief resultaat dat de grootste chefs waardig is.
Dus, aan de slag en bereid u voor om te genieten van dit originele en elegante dessert, dat een vleugje exotisme aan uw tafel brengt. Eet smakelijk!
