Sake Junmai Daiginjo Kin (of)

Name: Sake Junmai Daiginjo Kin (of)
Brand: ZUIYO
SKU: NISZY2
Price: 63.70 EUR
Availability: InStock

Ref: NISZY2

€ 63,70

Belasting inbegrepen

€ 88,47 / L

Deze Junmai Daiginjo Kin Saké wordt gebrouwen met gistkumamoto en biedt elegante aroma's, luxe smaken en een knapperige smaak. Deze saké is het ultieme in de Zuiyo-sake-brouwerij. Roeren van de "King" -rijst in Saké, Yamada-Nishiki, gepolijst 38%, hij is een jaar oud op een extreem lage temperatuur.

Dit belang, elegant en zachtaardig, suggereert aroma's van appel, meloen en bananen, witvissen, wit fruit.

Zuiyo Co. werd opgericht in 1867 in Kawashiri, een stad die bloeide onder het bewind van Hosokawa als een plaats voor het verzamelen en opslaan van rijstgewassen. Zuiyo was de eerste brouwerij die van Akazake ging, de enige alcohol in Kumamoto op het moment, sake.

Het Prefecture Institute van Kumamoto werd hier in 1909 opgericht om de brouwtechnieken van het belang in Kumamoto in te verbeteren (hij werd toen verhuisd naar Shimasaki, Chuo Ku, Kumamoto City in 1922), wat maakt Zuiyo Een zeer belangrijke acteur in de geschiedenis van Sake in Kumamoto.

Op het gehemelte voelen we de huid van meloen, de watermeloen, een lichte zuurgraad die doet denken aan citroen, marmelade-tonen van oranje en gemberconfit. Deze subtiele saké, geëxtraheerd door tas die op, tot lage sucososy, is levendig, briljant.

Deze saké is bijzonder geschikt voor Sushi, sashimi, zeevruchten, oesters, witte stoom of gegrilde vis

Gegevensblad

Oorsprong: Kumamoto, Japan
Brewer: ZUIYO
Capaciteit: 720 ml netto
Gewicht: 72 gr
Conditioning: donkergroene kleurenfles, in een doos
Ingrediënten: yamada-Nishiki Rice uit Hyogo en Fukuoka, gemoute rijst
Gesprek: Keldertemperatuur, minder dan 18 ° C
Volume of pure alcohol: 16%
Mate van polijsten van de rijst "SEIMAÏ-drank": 38%
Kobo / gist / kyokai: Gist kumamoto
Zuurgraad: 1.5
Filteren: Fukuro, de meest traditionele methode. Deze filtermethode gebruikt de minste druk en is gereserveerd voor Saké van hogere kwaliteit. De verseerde Saké wordt in kleine stoffen tassen gegoten die vervolgens worden opgeschort. De zwaartekracht stroomt dan de Saké langzaam in de loop van de tijd.
Jurk: bleek geel
Mond: vers en droog saké, elegant, vers, met meloen-notities, banaan
Service: White Wine Glass of Sakazuki
Waarde van de SAKE-teller (SMV): +4
Aanbeveling: Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid. Om met mate te consumeren. Het verbruik van alcoholische dranken tijdens de zwangerschap, zelfs in lage hoeveelheden, kan ernstige gevolgen hebben voor de gezondheid van het kind. De verkoop van alcohol is verboden aan minderjarigen onder de 18 jaar
Accijnscategorie: W200

ZUIYO

Chief Executive Officer Kentaro Yoshimura is nauw samen met de vervaardiging van Sake in Zuiyo. Hij werkt met lokale rijstboeren om de rijst in Saké te laten groeien die wordt gebruikt om hun beroemde Sukun Junmai Ginjo, winnaar van vele prijzen in Japan en in het buitenland te maken. Wil je een saké produceren die rijst gebruikt op zijn best natuurlijk niveau, Yoshimura heeft brouwrecepten ontwikkeld die rijst gebruiken zonder meststof en kleine beleefde rijst. "Vanwege de aardbeving van vorig jaar hebben veel boerderijen niet de verwachte rendementen bereikt, maar de rijstproductie is algehele stijgend. Ze proberen verschillende soorten, waaronder kumamoto-rijst zoals Ginnosato en de Akimasari, evenals Yamadanishiki en de nieuwe variëteiten van Hananishiki."

Veel gebouwen van de brouwerij zijn beschadigd door aardbevingen, waaronder de Tohigura, waar de Akazake is vervaardigd, maar gelukkig heeft de brouwerij de kracht gevonden om door te gaan met het momentum dat ze van het hele land heeft gekregen.

"Gelukkig is ASO's grondwaterkwaliteit die we ontvangen, niet veranderd sinds de aardbeving, ik ben zeer dankbaar om Saké hier te maken, omdat het een zeer belangrijke plaats is in de geschiedenis van het belang in Kumamoto. Mijn doel is om de vervaardiging van de Sak te overwegen, Bescherm de tradities die moeten zijn, om innoveren op de gebieden die moeten veranderen en doorgaan met het maken van sakes die resoneren met het karakter van Kumamoto," zegt de heer Yoshimura. Yoshimura zegt ook dat hij de aantrekkingskracht van de gist van Kumamoto vond, die krachtig is gesloten, en zijn volgende doel is om te brouwen met de gist van Kumamoto om een licht en bijt te produceren, maar een evenwichtig Saké - een saké - een saké die dat zal doen Wees de perfecte aanvulling op een lekkere maaltijd.