Sake Kyokissui Junmai Ginjo - 300ml
- Note relativamente vegetali
- Molto fruttato
- Leggero sapore vanigliato
Questo saké sprigiona aromi leggeri di banana, fungo, noce verde, fiori bianchi, con note globalmente molto vegetali. Si tratta di un saké secco e molto fruttato, corposo, speziato, boisé, con sottili tocchi di vaniglia.
Consigli di degustazione
Descrizione
Il riso Iwai utilizzato per questo saké è particolarmente adatto alla preparazione dei saké della categoria Junmai Ginjo. Hanno una macinazione facile e un basso contenuto di proteine.
I suoi chicchi grandi e ad alto rendimento conferiscono al saké un aroma intenso e un sapore morbido.
Il suo cuore bianco (shinpaku) permette ai batteri del koji di penetrare facilmente, il che facilita la produzione del riso maltato. Il nucleo solido di questo riso è adatto alla produzione di saké leggeri e secchi. Situata a Rakuchu, il nostro artigiano, la casa Sasaki Shuzo, ha ereditato le tecniche tradizionali di produzione del saké del passato ed è diventata famosa grazie ai suoi "Jurakudai" e "Kyo Seiki", associati a Kyoto. Sasaki Shuzo è diventata un'attrazione turistica a Kyoto, attirando 15 000 turisti all'anno, in parte perché accetta visite alle birrerie di saké. Il processo di produzione del saké dell'azienda si basa sui principi fondamentali. Oltre all'esperienza e all'intuizione tradizionali dei suoi artigiani, vengono utilizzati registri e analisi dettagliate per garantire la produzione costante di saké di alta qualità.
Caratteristiche
Conservazione: +5°C a +10°C
Raccomandazione: L'ABUSO DI ALCOL È PERICOLOSO PER LA SALUTE. CONSUMARE CON MODERAZIONE. IL CONSUMO DI BEVANDE ALCOLICHE DURANTE LA GRAVIDANZA, ANCHE IN PICCOLE QUANTITÀ, PUÒ AVERE GRAVI CONSEGUENZE PER LA SALUTE DEL BAMBINO. LA VENDITA DI ALCOL È VIETATA AI MINORI DI 18 ANNI
Categoria: Junmai ginjo
Contenuto: 300 ml
Note di elaborazione
Grado di lucidatura del riso "seimaï-buai": 60%
Kobo/lievito/Kyokai: Kyo no Koto (Kyoto 221)
Acidità: 1.3
Filtraggio: Yabuta: Il filtro-pressa Yabuta è un sistema ad aria compressa dotato di uno stile orizzontale sviluppato originariamente dalla società YABUTA. Il filtro-pressa Yabuta è dotato di una funzione superiore di filtrazione e disidratazione. Questo sistema non causa alcun danno al liquido filtrato.
Categoria Accisa: W200
Valore del contatore di saké (SMV): +3
Shubo (piede di vasca): Sokujo
Ingredienti & valori nutrizionali
Provenienza
Birraio: SASAKI SHUZO
Produttore: SASAKI SHUZO
