Gin 424 Juniper Berry - 500ml

Il Gin 424 è un gin artigianale giapponese d'eccezione, elaborato a partire da quattro shochu di patata dolce (imojochu) ottenuti dal koji (riso maltato), una specificità unica al mondo. Ogni shochu apporta la propria firma aromatica: note floreali e di mela, sfumature burrosa e di fungo, accenti di yogurt e di bacche selvatiche, nonché tocchi di caramello e vaniglia derivanti da un invecchiamento in botte di sherry. Questa combinazione conferisce al Gin 424 una profondità e una dolcezza notevoli, rare nel mondo dei distillati.
La distillazione viene effettuata in un alambicco tradizionale in legno di cedro, costruito con alberi di età superiore agli 80 anni. Assemblato senza chiodi, mediante fasce di bambù, questo alambicco si distingue per la sua elevata ritenzione del calore. I tubi in stagno favoriscono l'eliminazione dei composti solforati preservando al contempo le componenti dolci e salate, dando origine a un alcol particolarmente morbido, rotondo e vellutato.
Elaborato a partire da shochu di patata dolce e bacche di ginepro dall'aromaticità eccezionale, il Gin 424 conserva tutta la struttura di un gin esprimendo al contempo la ricchezza e la dolcezza caratteristiche dell'imojochu. All'assaggio, rivela un leggero profumo di cedro, una bella dolcezza, note di umami e una texture morbida che prolungano l'esperienza in bocca.