- 200 g di pasta di patata dolce
- 15 g di fecola di kuzu rif. NISHK4-M
- 200 ml di latte
- Sciroppo d'acero / miele
- Un po' di semi di sesamo nero rif. NISKU11-B
Al posto del latte, potete usare il mix di 130 ml di latte di soia e 70 ml di latte di cocco.
Preparazione:![]()
1. In un pentolino scaldare il latte e la fecola per 3 minuti. Aggiungere la pasta di patata dolce mescolando.
2. Aggiungere l'altra metà del latte.
3. Cuocere a fuoco basso, mescolare regolarmente con una spatola.
4. Quando il composto inizia a fremere, abbassare il fuoco e cuocere per altri 3 minuti al fine di ottenere una consistenza cremosa.
5. Continuare sempre a mescolare bene il contenuto con una spatola affinché non si attacchi.
6. Versare in piccole ciotole da servizio e lasciar raffreddare. Conservare in frigorifero.
Servite con un filo di sciroppo d'acero e qualche seme di sesamo nero per un tocco finale delizioso.
Scoprite la ricetta di questa crema di patata dolce:
Perché scegliere una ricetta di pasta di patata dolce?
Le patate dolci sono un'eccellente fonte di fibre alimentari. Quando le tagliate, un liquido bianco lattiginoso, chiamato "Yarapin" (lattice), scorre dalla loro superficie. Esclusivo delle patate dolci, questo lattice protegge la mucosa dello stomaco e favorisce un transito intestinale regolare. Lo Yarapin è particolarmente abbondante nella buccia delle patate dolci. Tuttavia, a causa del suo scurimento o dell'alterazione della sua consistenza, molte aziende e famiglie preferiscono eliminarlo. A differenza degli esseri umani, gli animali selvatici, consapevoli dei suoi benefici, consumano questa buccia ricca di nutrienti. Abbiamo preso l'abitudine di scartare questa parte preziosa, sprecando così una risorsa di grande qualità per ragioni puramente estetiche. Eppure, questo rifiuto è non solo una perdita nutrizionale, ma anche uno spreco di tempo e denaro. Dal nostro artigiano Kairen, situato nel sud dell'isola di Kyushu, valorizziamo la patata dolce nella sua interezza, utilizzando sia la polpa che la buccia per confezionare la nostra pasta.
Oltre ad essere robuste, le patate dolci sono una fonte eccezionale di nutrienti. Sono ricche di carboidrati, amido, minerali, vitamine e fibre alimentari, rendendole un ingrediente di qualità per un'alimentazione sana ed equilibrata. Le patate dolci sono ricche di fibre vegetali, che favoriscono un buon transito intestinale e contribuiscono ad alleviare la stitichezza. È comunemente riconosciuto che frutta e verdura concentrano gran parte dei loro nutrienti tra la buccia e la polpa. Le patate dolci non fanno eccezione e racchiudono numerosi elementi benefici nella loro buccia. Questa contiene anche enzimi che facilitano la digestione scomponendo l'amido e aiutano a prevenire i gonfiori.
Provate questa crema di patata dolce oggi stesso e godetevi un dessert sano e goloso!
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