Kokuto, zucchero di canna crudo nero, pezzi, yonaguni

Lo zucchero nero grossolano dell'isola di Yonaguni non può essere troppo dolce. Non è troppo pesante, quindi può essere usato in una varietà di piatti. È anche la più dolce delle otto isole, rendendo facile mangiare per persone di tutte le età.

L'isola di Yonaguni, situata a 130 km a ovest dell'isola di Ishigaki, è conosciuta per la sua città di confine con vista su Taiwan ed è l'isola occidentale del Giappone. I campi di riso sono coltivati in pianura e canna da zucchero sul tabellone. Lo zucchero Roux è colore ocra leggero, simile al caramello.

Caratteristiche dello zucchero:

Colore ★★ ★★ 　

Dolcezza ★★★ ★ 　

Abiti ★ ★★

Salato ★ ★★

Acidità