Tokubetsu Genteishu -shochu 25 % – 720 ml

32,60 €

45,28 € / L

Viimeistelty sherry- ja brandytynnyreissä
Yhtä hienostunut kuin laadukas viski
Sopii monen aterian seuraksi

Tämä Kumamotossa Kyūshūn saarella valmistettu aito, täysin käsityönä tuotettu shochu saa alkunsa rikkaasta ja hedelmällisestä maaperästä, runsaasta ensiluokkaisen riisin sadosta ja Kuma-joen kristallinkirkkaasta pohjavedestä. Sen maku on syvä, pehmeä ja monitahoinen. Tislaamon sekoitusmestarin osaamisen ansiosta tässä ainutlaatuisessa riisishochussa yhdistyvät sherry- ja brandytynnyreissä kypsytetyt puhtaat riisitisleet, jotka antavat sille poikkeuksellisen syvän luonteen.

Olivierin sanat, perustaja ja hankintavastaava

Rakastan nauttia tätä shochua savukalan tai suklaapiirakan kanssa.

Tokubetsu Genteishu -shochu 25 % – 720 ml720ml32,60 €

Maisteluvinkkejä

Maisteluneuvoja

Maisteluvinkki

Jotta tämän shochun ominaisuudet pääsevät täysin oikeuksiinsa, suosittelemme nauttimaan sen sellaisenaan, jäillä, kylmällä vedellä laimennettuna tai kivennäisvedellä täydennettynä konjakille tarkoitetusta tulppaaninmuotoisesta jalallisesta lasista.

Oyuwari: kuumalla vedellä laimennettuna, jolloin riisin aromit pääsevät täysin esiin.
On the rocks: suuren jääpalan kanssa, jolloin juoman raikkaus ja pyöreys korostuvat.
Mizuwari: kylmällä vedellä ja jäillä laimennettuna sopii erinomaisesti aterioiden, etenkin sushin, rasvaisen kalan tai liharuokien, kanssa.

Täydelliset yhdistelmät

sushin, rasvaisen kalan
tai liharuokien kanssa,
vaniljajäätelön päälle tai
rommibaban kanssa

Maistelumuistiinpanot

Väri on meripihkainen.
Aromeissa on taatelia, kuivattua viikunaa, kuivattuja hedelmiä, hunajaa ja vaniljaa.
Maku on pehmeä, samettinen, täyteläinen, lohdullinen, hedelmäinen ja kukkainen.
Sherry- ja brandytynnyreissä tapahtuneen 3–7 vuoden kypsytyksen vaikutus on aistittavissa: sekoituksesta 50 % on kypsynyt 3–5 vuotta ja 50 % 6–7 vuotta. Kahdessa luonteeltaan selvästi erilaisessa tynnyrissä kypsyneiden tisleiden yhdistelmä luo syvää, runsasta pehmeyttä sekä monitahoisia aromeja ja makuja.

Kuvaus

Ohishi Shuzon tislaamo perustettiin vuonna 1872 (Meiji-kauden viidentenä vuonna). Se on erikoistunut shochuun. Tislaamo sijaitsee Mizukamin kylässä Kuman piirikunnassa Kumamoton prefektuurin kaakkoisosassa, Miyazakin prefektuurin rajalla. Alueella viljellään erityisen paljon riisiä. Tislaamo käyttää Kuma-joen puhdasta vettä ja paikallisesti tuotettua riisiä, josta osa tulee sen omilta riisipelloilta.
Sen erittäin laadukkaina pidetyillä riisishochuilla on Kuma Shochu -maantieteellinen merkintä.
Sana ”tokubetsu” tarkoittaa ”erityistä” ja viittaa korkealaatuisen raaka-aineen, kuten pitkälle hiotun riisin, käyttöön tai erityiseen käsityömäiseen valmistusmenetelmään.
”Genteishu” tarkoittaa, että juomaa valmistetaan rajoitettu määrä tai vain tiettynä vuodenaikana.

Ominaisuudet

Pakkaus: 720 ml:n lasipullo ja pahvikotelo
Säilytä suojassa lämmöltä ja valolta.

Valmistushuomiot

Tyhjiötislaus tuottaa kevyitä ja hienovaraisia makuja
Luokka: Honkaku (aidoksi shochuksi kutsuttu honkaku tislataan vain kerran, ja sen aromit ja maut ovat erittäin runsaita
Tyyppi: Koshu (pitkä kypsytys)
Alkoholipitoisuus: 25 %
Kypsytys: sherry- ja brandytynnyreissä 3–7 vuotta. Sekoituksesta 50 % on kypsynyt 3–5 vuotta ja 50 % 6–7 vuotta.
Maantieteellinen merkintä: Kuma shochu
Väri: meripihkainen
Maku: pehmeä, runsas, syvä, pyöreä, hedelmäinen ja kukkainen
Aromit: taateli, kuivattu viikuna, hunaja ja vanilja

Ainesosat & ravintoarvot

Ainesosat: Hinohikari-riisi (Kumamoto), Akigeshiki-riisi (Kumamoto)
Käytetyt käymisaineet: valkoinen koji, KF3-hiiva

Alkuperä

Alkuperä: Kumamoto, Japani
Valmistaja: OHISHI SHUZOJO

OHISHI SHUZOJO

Vuonna 1872 Kumajoen yläjuoksulla Mizukamissa perustettu Ohishin tislaamo sijaitsee pyhän Ichifusavuoren juurella. Se ottaa vetensä suoraan vuoristopuroista. Tislaamo tavoittelee tinkimätöntä makua yhdistämällä sukupolvelta toiselle siirtyneen käsityötaidon uudistushaluun. Se on Kuma Shochun sherry-, brandy- ja konjakkitynnyreissä kypsyttämisen edelläkävijä ja valmistaa riisishochua, jonka syvyys ja moniulotteisuus ovat harvinaisia.