Resena-shochu 25 % – 720 ml

26,80 €

37,22 € / L

Pelkästä riisistä valmistettu shochu
Sopii monen aterian seuraksi
Harvinainen shochu, jota on saatavilla vain harvoilta jälleenmyyjiltä

Resena-shochu valmistetaan kokonaan riisistä käyttäen Kumamoton prefektuurissa sijaitsevan Mizukamin kylän kristallinkirkasta vettä ja huolella valittua riisiä. Innovatiivinen KF7-hiiva tuottaa raikkaan, omenaa muistuttavan aromin ja runsaan umamin. Tislaajan oman lapsen mukaan nimetty harvinainen shochu on erittäin kysytty, ja sitä saa Japanissa vain rajatun jälleenmyyjäverkoston kautta.

Olivierin sanat, perustaja ja hankintavastaava

Poikkeuksellinen ja erittäin raikas shochu, jonka pehmeydestä nautin erityisesti kylmällä vedellä laimennettuna ostereiden kanssa!

Resena-shochu 25 % – 720 ml720ml26,80 €

Maisteluvinkkejä

Maisteluneuvoja

Maisteluvinkki

Jotta tämän shochun ominaisuudet pääsevät täysin oikeuksiinsa, suosittelemme nauttimaan sen sellaisenaan, jäillä (jotka viilentävät juomaa ja tuovat sen hedelmäiset ja kukkaiset vivahteet lempeästi esiin), kylmällä vedellä laimennettuna mizuwari-tyyliin yhtä suureen osaan kylmää vettä sekoitettuna, jolloin se on erityisen raikas ja sopii hyvin aterioiden kanssa, tai kivennäisvedellä täydennettynä. Sellaisenaan suosittelemme tarjoilemaan sen pienestä valkoviinilasista.

Täydelliset yhdistelmät

• Sashimi ja crudo: herkät raa’at kalat, carpacciot ja äyriäisvadit sopivat täydellisesti riisishochun puhtaan ja umamipitoisen luonteen kanssa.

• Kevyet riisi- ja viljaruoat, mukaan lukien sushi

• Kermaiset tai miedot kastikkeet.

• Kevyesti uppopaistetut ruoat: tempura ja karaage-kana tuoreella sitruunankuorella viimeisteltynä.

Maistelumuistiinpanot

Väri on kirkas.
Raikkaat ja hienostuneet aromit tuovat mieleen omenan.
Maussa on pehmeää riisin makua sekä hienovaraisia hunajan ja päärynän vivahteita.

Kuvaus

Ohishi Shuzon tislaamo perustettiin vuonna 1872 (Meiji-kauden viidentenä vuonna). Se on erikoistunut shochuun. Tislaamo sijaitsee Mizukamin kylässä Kuman piirikunnassa Kumamoton prefektuurin kaakkoisosassa, Miyazakin prefektuurin rajalla. Alueella viljellään erityisen paljon riisiä. Tislaamo käyttää Kuma-joen puhdasta vettä ja paikallisesti tuotettua riisiä, josta osa tulee sen omilta riisipelloilta.
Sen erittäin laadukkaina pidetyillä riisishochuilla on Kuma Shochu -maantieteellinen merkintä.

Ominaisuudet

Pakkaus: 720 ml:n lasipullo ja pahvikotelo
Säilytä suojassa lämmöltä ja valolta.

Valmistushuomiot

Tislaus: tyhjiötislaus tuottaa kevyitä ja hienovaraisia makuja
Luokka: Honkaku (aidoksi shochuksi kutsuttu honkaku tislataan vain kerran, ja sen aromit ja maut ovat erittäin runsaita
Tyyppi: Koshu (pitkä kypsytys)
Alkoholipitoisuus: 25 %
Kypsytys: 3–4 vuotta emaloidussa säiliössä
Maantieteellinen merkintä: Kuma shochu
Väri: kirkas (läpinäkyvä)
Aromi: raikas ja hienostunut, tuo mieleen omenan

Ainesosat & ravintoarvot

Ainesosat: Yamada Nishiki -riisi (Kumamoto) ja Gohyakumangoku-riisi (Kumamoto)
Käytetyt käymisaineet: valkoinen koji, KF7-hiiva

Alkuperä

Alkuperä: Kumamoto, Japani
Valmistaja: OHISHI SHUZOJO

OHISHI SHUZOJO

Vuonna 1872 Kumajoen yläjuoksulla Mizukamissa perustettu Ohishin tislaamo sijaitsee pyhän Ichifusavuoren juurella. Se ottaa vetensä suoraan vuoristopuroista. Tislaamo tavoittelee tinkimätöntä makua yhdistämällä sukupolvelta toiselle siirtyneen käsityötaidon uudistushaluun. Se on Kuma Shochun sherry-, brandy- ja konjakkitynnyreissä kypsyttämisen edelläkävijä ja valmistaa riisishochua, jonka syvyys ja moniulotteisuus ovat harvinaisia.