Yuasan soijakastike on japanilaisten suurten kokkien ehdoton suosikki. Se valmistetaan perinteisellä menetelmällä Yuasan kaupungissa (Wakayaman prefektuuri), joka on soijakastikkeen historiallinen syntysijainen lähes 750 vuoden takaa. Siinä missä moderni tuotanto on vähitellen suosinut nopeutta ja suuria volyymejä, Yuasa Soy Sauce Ltd. vaalii käsityöläistaitoa, joka perustuu yhdestä kahteen vuotta kestävään luonnolliseen käymiseen ja täysin käsintehtävään valmistukseen.
Kastike valmistetaan yksinomaan japanilaisista raaka-aineista ilman säilöntäaineita, aromiaineita tai keinotekoisia värejä. Siinä käytetään muun muassa paikallista lähdevettä sekä Tanban mustia soijapapuja, jotka tunnetaan erinomaisesta laadustaan. Nämä raaka-aineet yhdistettynä pitkään käymiseen antavat kastikkeelle poikkeuksellisen aromirikkauden ja suuren monimutkaisuuden.
Yuasan soijakastike on tunnustettu erinomaisuudestaan ja sijoittuu Japanin virallisen soijakastikeluokituksen kärkeen erityisesti korkean typpipitoisuutensa ansiosta, jota pidetään tärkeänä laadun mittarina.
