Vuonna 2019 perustettu Takalabo Produce LLC omistautuu ainutlaatuisten japanilaisten elintarvikeainesosien suunnitteluun ja tuotantoon, pitäen toimintansa ytimessä perinteisen fermentaatiotaiteen, Hakkon. Sen tunnetuimpiin luomuksiin kuuluu Coppamijin, savustettu japanilainen retiisi, jonka suuret lähikauppaketjut ovat omaksuneet onigirin täytteeksi.
Vuonna 2023 yritys kehitti tuotteelle erityisen säilöntänesteen, joka nelinkertaistaa sen säilyvyysajan turvallisuus- ja laatunormeja noudattaen. Kokonaan vegaanisista ainesosista koostuva menetelmä on myös Euroopan unionin tiukkojen elintarvikelisäaineita koskevien säädösten mukainen.
