Sumiya Bunjiro Shotenin hon mirin on perinteinen mirin, jota on valmistettu vuodesta 1911 Mikawan alueella (Aichin prefektuuri), joka on tunnettu vesiensa, glutinoosiriisin ja ilmastonsa laadusta. Aiemmin juomana nautittu, se on nykyään japanilaisen keittiön keskeinen ainesosa.
Se valmistetaan yksinomaan glutinoosiriisistä, kôjista ja tislatusta riisiviinasta käsityömenetelmin ilman sterilointia, jotta kaikki sen aromirikkaus säilyy.
Sen käyminen ja kypsyminen kestävät vähintään kaksitoista kuukautta, huomattavasti pidempään kuin suurin osa markkinoiden mirinistä.
Useita kertoja palkittu ja japanilaisten kokkien arvostama, tämä 100 % luonnollinen hon mirin erottuu syvällä, tasapainoisella ja aidolla maullaan, joka on peräisin useiden sukupolvien ajan siirretystä käsityötaidosta.
