Shinkai Shio Sangyo perustettiin vuonna 1998 herra Shoji Koyachin toimesta pienenä tutkimusprojektina, jonka tavoitteena oli palauttaa pitkään unohdettu suolan tuotantoprosessi entiselle suolan tuotantoalueelle, Nagahashiin, Suzun kaupungissa Noton niemimaalla. Kolmen vuoden tutkimuksen ja selvitystyön jälkeen yritys aloitti merisuolan tuotannon kolmen työntekijän tiimillä: rouva Junko Tsunetoshi, rouva Tadako Shimo ja rouva Eiko Miyashita. Nämä kolme naista suorittavat suolan tuotantoprosessin raskaat tehtävät harvoin saaden apua miespuolisilta yhteistyökumppaneiltaan. Neljä kertaa kuukaudessa 20 000 gallonaa merivettä käsitellään, jotta saadaan tuotettua vain 400 paunaa merisuolaa. Tämä herkullinen merisuola syntyy kolmen ahkeran ja määrätietoisen naisen käsistä. Jokainen suolanjyvä kantaa mukanaan heidän rakkauttaan sekä viestiään hyvästä terveydestä ja mausta.
