Vuonna 1827 Matsuaissa, Ukin satamakaupungissa (Kumamoton prefektuuri) perustettu MATSUAI FOOD CO., LTD hyötyy puhtaiden vesien rikkaasta luonnonympäristöstä ja suotuisasta ilmastosta, ja on tuottanut lähes 200 vuoden ajan soijakastiketta, misoa, etikkaa ja muita mausteita.
Luonnollisiin ja terveellisiin tuotteisiin keskittyvän lähestymistapansa mukaisesti yritys suosii paikallisten viljelijöiden kanssa yhteistyössä tuotettuja, ilman torjunta-aineita tai kemiallisia lannoitteita kasvatettuja paikallisia raaka-aineita, samalla rajoittaen lisäaineita ja suosien luonnollisia käymismenetelmiä.
