Vuonna 1986 Oitan prefektuurissa perustettu Marutomo Bussan on erikoistunut kuivattuihin shiitake-sieniin. Oita on Japanin tärkein shiitake-tuotantoalue, ja yritys sijaitsee tämän tuotannon historiallisessa sydämessä, mikä takaa sille säännöllisen pääsyn korkealaatuisiin paikallisiin tuotteisiin.
Yrityksellä on alan suurin varasto ja erikoistunut tehdas, ja sen pysyvä varasto on noin 100 tonnia. Se varmistaa tiukan laadun- ja jäljitettävyydenhallinnan. Oitan kuivattujen shiitake-sienten jäljitettävyysneuvoston jäsenenä Marutomo Bussan tarjoaa tuotteita, joita riippumattomat organisaatiot valvovat ja jotka ovat tunnistettavissa jäljitettävyyssinetöintijärjestelmän avulla.
Tämä laadun ja turvallisuuden vaatimustaso on saanut japanilaiset ravitsemusterapeutit tunnustamaan yrityksen, ja siitä on tullut arvostettu toimittaja kouluruokailuun koko Japanissa.
