Vuonna 1716 Hakusanin kaupungissa (Ishikawan prefektuuri) perustettu Manzairaku Sake Kura on historiallinen panimoyhtiö, jonka nimi tarkoittaa "aina onnellinen". Alueella, joka on tunnettu vetensä ja sakensa laadusta, se noudattaa filosofiaa, joka perustuu jakamiseen, yhteisöllisyyteen ja maisteluun.
Vuodesta 1990 lähtien se on valmistanut Kaga Ume-shu -likööriä, joka on valmistettu perinteisellä menetelmällä vihreistä luumuista, sokerista, alkoholista ja panimovedestä. Kokonaan Hokuriku-alueella tuotettu tämä likööri erottuu aromaattisen runsauden ja raikkaudensa välisellä tasapainolla.
Sen laatu perustuu harvinaisen Benisashi-luumun yksinomaiseen käyttöön, jota viljellään Ishikawan ja Fukuin prefektuureissa. Tavallisia lajikkeita runsaampana aminohapoissa se antaa pehmeän tekstuurin, voimakkaan umamin ja suuren makusyvyyden. Tätä poikkeuksellista likööriä on tarjoiltu muun muassa All Nippon Airwaysin lentojen ensimmäisessä luokassa Eurooppaan ja Pohjois-Amerikkaan suuntautuvilla reiteillä.
