Vuonna 1868 perustettu Izuri Kombu Kaisan on vakiinnuttanut asemansa johtavana nimenä Sakain kaupungissa (Osakan prefektuuri), joka on historiallisesti merkittävä kombu-kaupan satama ja tunnettu keskus raastetun kombun eli Oborokombu-valmistuksen alalla – ala, jota on edistänyt läheisyys mestarillisiin veitsiseppiin, jotka toimittavat tähän käsityöhön tarvittavat olennaiset työkalut. Toisen maailmansodan jälkeen yritys laajensi toimintaansa Shimantoon (Kōchin prefektuuri) perustaakseen omistetun koulutuskeskuksen alueelle, jossa kombun kulutus on erityisen runsasta, vaikka perheen käsityötaidon siirtäminen on siellä pysynyt rajallisena. Ainutlaatuisena Japanissa yritys palkkaa ja kouluttaa jatkuvasti mestarillisia käsityöläisiä, taaten tasaisen laadun täysin käsin valmistetulle Oborokombulle, joka on äärimmäisen hienojakoista – mistä juontuu sen "sumuinen" ulkonäköön viittaava nimi – ja tunnettu sulavan pehmeästä rakenteestaan sekä runsaasta umami-maustaan.
