Maissikuorrutettu broilerinfilee, Dijon-kermakastike

Hienostunut annos, jossa rapea maissikuori yhdistyy mehevään kanaan ja korostaa raaka-aineiden luonnollisia makuja.

Valmistus:

1. Tasoita kananrinnan paksuus ja leikkaa se kahtia. Mausta suolalla ja pippurilla ja anna vetäytyä noin 10 minuuttia.
2. Leivitä kana tasaisesti ensin vehnäjauhoissa, sitten vatkatussa munassa ja lopuksi WA-PANKO-maissiseoksessa.
3. Kuumenna oliiviöljy pannulla, lisää voi sekä timjami ja kuullota, kunnes seoksesta alkaa nousta aromikas tuoksu.
4. Paista kanaa keskilämmöllä, ja kun toinen puoli on kauniin kullanruskea, käännä se. Laske lämpöä ja kypsennä miedolla lämmöllä läpikotaisin, jotta pinnasta tulee rapea ja sisuksesta mehukas.

Tarjoile aidon maun nauttimiseksi dijonsinappikastikkeen kera. Hienostunut kontrasti maissin rapean rakenteen ja murean kanan välillä, jota voin täyteläisyys ja dijonsinapin raikas hapokkuus tasapainottavat.