1. Sushi & Maki: Välttämätön japanilainen ruokalaji
Sushi ja maki ovat epäilemättä tunnetuimmat japanilaisen ruoan edustajat Euroopassa. Nämä pienet suupalat yhdistävät etikoidun riisin, tuoreet kalat ja toisinaan vihannekset tai nori-levät makeja varten. Sushia voidaan tarjoilla eri tavoin: nigirinä (kala riisinpalan päällä) tai rullina (maki). Se on sekä yksinkertainen että hienostunut japanilainen ruokalaji, joka ilmentää täydellisesti japanilaisen keittiön hienoutta. Vaikka sushi on kaikkialla Euroopassa, se on kaukana ainoasta poikkeuksellisesta ja umami-täyteisestä japanilaisesta ruokalajista.
- Löydä valikoimamme aidoista japanilaisista tuotteista sushien ja makien valmistamiseen TÄSTÄ
2. Dashi: Japanilaisen keittiön perusliemi
Dashi on kevyt mutta maukas liemi, joka toimii pohjana monille japanilaisille ruoille, kuten keitoille, kastikkeille ja marinadeille. Valmistettuna kombusta (levästä) ja sen jalostemmassa muodossa kuivatusta bonito-tonnikalasta ja/tai shiitake-makrilli-sardiinista…, se on perinteisen japanilaisen keittiön perusta, tuoden vertaansa vailla olevan makusyvyyden.
- Löydä valikoimamme aidoista japanilaisista tuotteista kotitekoisen dashin valmistamiseen TÄSTÄ
3. Ramen: Lohduttava klassikko
Ramen on toinen japanilaisen gastronomian kulmakivi. Nämä vehnänuudelit, jotka tarjoillaan maukkaassa liemessä, voidaan täydentää monilla ainesosilla: sianlihalla, munilla, vihanneksilla tai levillä. Tämä lohduttava japanilainen ruokalaji on erityisen suosittu tekstuurien ja makujen tasapainon vuoksi. Ramenia voi ostaa valmiina pakkauksina nopeaan ja tehokkaaseen valmistukseen tai tehdä itse kotona.
- Löydä valikoimamme aidoista japanilaisista tuotteista ramenia varten kotona, tutustu ramen-reseptiimme TÄSTÄ
4. Onigiri: Riisin yksinkertaisuus
Onigiri on japanilaisen keittiön ehdoton klassikko, jota nautitaan usein välipalana tai nopeille aterioille. Tämä perinteinen japanilainen ruokalaji koostuu riisipallosta, joka on yleensä täytetty lohella, suolatulla luumulla tai maustettu furikakella. Yhdistelmiä on loputtomasti. Onigirit muotoillaan käsin ja kiedotaan usein osittain tai kokonaan nori-levällä. Täydellinen aito kokemus japanilaisesta ruoasta.
- Löydä valikoimamme aidoista japanilaisista tuotteista onigirien valmistamiseen TÄSTÄ
5. Miso-keitto: Lohduttava klassikko
Miso-keitto on toinen tyypillinen japanilainen ruokalaji, joka löytyy useimmista perinteisistä aterioista. Misotahnasta (fermentoitu soija, soija ja riisi, ohra…), tofusta, levistä ja vihanneksista valmistettuna tämä keitto on japanilaisen keittiön kulmakivi, tarjoten voimakkaan ja lohduttavan umami-maun.
- Löydä valikoimamme aidoista japanilaisista tuotteista miso-keiton valmistamiseen TÄSTÄ
6. Tempura: Paistamisen keveys
Tempura on japanilainen erikoisuus, joka koostuu vihannes- tai merenelävä-paloista kevyessä taikinassa uppopaistettuna. Tämä japanilainen ruokalaji on täydellinen esimerkki rakenteiden hallinnan taiteesta: ulkopinta on rapea, kun taas sisus pysyy pehmeänä ja herkkänä. Tempuraa tarjoillaan usein soija- ja raastetun daikonin pohjaisella kastikkeella. Käytetty jauho vahvistaa ainesosien makua ja on parhaiden tempuroiden onnistumisen avain. Löydät sen Nishikidôri.
- Löydä valikoimamme japanilaisista tempura-jauhoista herkullisten kotitekoisten tempuroiden valmistamiseen TÄSTÄ
7. Yakitori: Japanilaiset varrastukset
Yakitori on grillattuja kanavarrastuksia – suosittu erikoisuus izakayoissa (japanilaisissa bistroissa). Jokainen kananpala grillataan huolellisesti japanilaisella binchotan-hiiligrillillä, tarjoten savuisen ja herkullisen maun. Tätä perinteistä japanilaista ruokalajia tarjoillaan usein suolaisen tai makean-suolaisen "tare"-kastikkeen kera.
- Löydä valikoimamme kastikkeista yakitorin kaveriksi TÄSTÄ
8. Tonkatsu: Sianlihan rapeus
Tonkatsu on japanilainen ruokalaji, joka koostuu leivitetystä ja friteeratusta sianlihaleikkelestä (kaula tai ulkofile), tarjoiltuna raastetun kaalin ja herkullisen tonkatsu-kastikkeen (makea ja tulinen kastike) kera. Tämä lohduttava ruokalaji on japanilaisen keittiön klassikko, joka miellyttää koko perhettä kullanruskealla kuorellaan ja mehevällä sisuksellaan.
- Löydä valikoimamme japanilaisista kastikkeista tonkatsun kaveriksi TÄSTÄ
9. Japanilainen curry: Intialainen vaikutus uudelleenmuotoiltuna
Japanilainen curry on rikas ja maukas perinteinen japanilainen ruokalaji, joka on saanut vaikutteita intialaisesta currystä mutta on mukautettu japanilaiseen makuun. Tätä tyypillistä japanilaista ruokaa valmistetaan usein sianlihasta, naudanlihasta tai kanasta porkkanoiden ja perunoiden kera. Tarjoiltuna tietenkin riisin kanssa siitä on tullut japanilaisten ruokalistojen ehdoton klassikko.
- Löydä valikoimamme japanilaisesta currystä TÄSTÄ
Japanilaiset erikoisuudet ovat todellinen aistien matka, yhdistäen tasapainon, hienouden ja makujen rikkauden. Olitpa sushi-harrastelija, ramen-intohimoinen tai tempura-fani, jokaisella japanilaisella ruokalajilla on oma historiansa ja paikkansa Japanin gastronomisessa kulttuurissa. Näiden perinteisten japanilaisten ruokien kautta löydät japanilaisen keittiön aitouden ja monimuotoisuuden, joka jatkaa makujen lumousvoimaansa ympäri maailmaa.
Älä epäröi tutustua japanilaisten tuotteidemme valikoimaan valmistaaksesi nämä tyypilliset japanilaiset ruokalajit kotona ja tuodaksesi aitoja vivahteita aterioillesi.
Entä sinä? Mikä on suosikki japanilainen ruokalajisi? Valitse helppo japanilainen reseptisi. Haluatko kokea japanilaisen ruokailuelämyksen täysillä? Tutustu sake-valikoimaamme ja japanilaiseen astiastoomme.
