Musta seesamitahna tuo voimakkuutta jälkiruokiesi makuun.
Ainekset 40 financier-leivonnaiselle:
- 75 g mantelijauhoa,
- 75 g vehnäjauhoa,
- 225 g tomusokeria,
- 180 g munanvalkuaista,
- 180 g suolatonta voita,
- 50 g mustaa seesamitahnaa
Financier-leivonnaisten valmistus:
1. Laita voi kattilaan ja kuumenna kunnes se saa kauniin kullanruskean värin.
2. Siivilöi sulatettu voi ja anna jäähtyä.
3. Vatkaa munanvalkuaiset lumenvalkoiseksi vaahdoksi (huoneenlämpöisinä) kulhossa tasaisen valkoisen koostumuksen saavuttamiseksi.
4. Seuloa mantelijauho, vehnäjauho ja tomusokeri yhdessä.
5. Sekoita tämä seos lumenkovaksi vatkattuihin munanvalkuaisiisi.
6. Lisää musta seesamitahna ja sulatettu voi.
7. Peitä kelmulle ja anna levätä 30 min jääkaapissa.
8. Kaada taikina muotteihin.
9. Paista 12 min 170 °C:ssa.
10. Irrota muoteista ja anna jäähtyä.
Vinkki
Näitä financier-leivonnaisia voi säilyttää pakastimessa yhdestä kahteen kuukautta.
