Yoichi-Nobori Mizuki Rosé 2022 12%- 750ml - Bajo pedido

80,40 €

107,20 € / L

Suave
Mineralidad y acidez elevadas
Umami potente en el retrogusto

Este vino rosado de gran calidad es versátil y combina con todo tipo de platos. Ofrece una excelente afinidad con la cocina japonesa y los ingredientes ricos en umami.

テイスティングのヒント

Consejos de degustación

Maridajes perfectos

Este vino rosado de gran calidad es versátil y combina con todo tipo de platos. Ofrece una excelente afinidad con la cocina japonesa y los ingredientes ricos en umami

Notas de degustación

Color: rubí cobrizo pálido a la vista

Descripción

El vino Yoichi-Nobori Mizuki Rosé, 2022 está elaborado con uvas procedentes de la granja Nakai, Domaine Mizuki, cuyo fundador también realizó prácticas en el Domaine Takahiko.

El Domaine Mizuki es una bodega especializada en vinos rosados de alta calidad, principalmente a base de Pinot Noir. Las uvas fueron prensadas lentamente y el vino elaborado según el mismo método que el vino tinto. Se distingue por sus notas maderosas, vainilla de roble bien integrada, con matices de cerezas rojas silvestres.

Características

Peso: 0,75 kg
Recomendación: EL ABUSO DE ALCOHOL ES PELIGROSO PARA LA SALUD. CONSUMIR CON MODERACIÓN. EL CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS DURANTE EL EMBARAZO, INCLUSO EN PEQUEÑAS CANTIDADES, PUEDE TENER GRAVES CONSECUENCIAS PARA LA SALUD DEL NIÑO. LA VENTA DE ALCOHOL ESTÁ PROHIBIDA A MENORES DE 18 AÑOS
Categoría: vino rosado
Contenido: 750 ml
Color de la botella: Oscura

Notas de elaboración

Cantidad producida: muy muy limitada
Variedad de uva: Pinot Noir
Origen de las uvas: Domaine Mizuki, Noboricho, Yoichigun Yoichicho, Hokkaido
Tipo de levadura: Levadura silvestre
Proceso de fermentación: racimos enteros
Método de filtración: Sin filtrar
Método de envejecimiento: en barricas viejas de roble francés durante 12 meses
Altitud: 60-70 m
Latitud: 43°
Horas de sol anuales (horas): 1325 mm
Clima: Marítimo frío
Temperatura media anual: 8,3 ℃
Precipitaciones anuales medias: 1325 mm
Tipo de suelo: Suelo de arcilla volcánica mezclado con arena y gravas alteradas procedentes de una roca madre andesítica
Edad media de las vides: no comunicada
Sistema de espaldera: Posicionamiento vertical de los brotes
Método de cosecha: Manual
Año de cosecha: 2022
Orientación de la pendiente: Oeste

Ingredientes y valores nutricionales

Ingredientes: uvas, sulfitos

Procedencia

Origen: Yoichi, Hokkaido, Japón
Dominio Vitícola: Domaine Takahiko Soga
Localización: 1395 Noboricho, Yoichigun Yoichicho, Hokkaido
Viñedo: Propietario
Productor: Domaine Takahiko & Takahiko Soga

Domaine Takahiko

Fundado en 2010 en Yoichi (Hokkaido), el Domaine Takahiko, explotado por Takahiko Soga, se extiende sobre 6,7 hectáreas de suelos de arcilla volcánica mezclados con arena y gravas procedentes de una roca andesítica, en un clima oceánico, y practica una agricultura biológica, biodinámica y regenerativa para una producción anual de 15 000 litros.

Formado en enología y microbiología, heredero de la Obuse Winery, Soga desarrolló su vocación en el seno de Coco Farm Winery antes de revelar el potencial de las uvas de Hokkaido, e inspirándose en el Jura y en Borgoña para crear un domaine dedicado al pinot noir tras identificar Yoichi como terroir ideal. Este enfoque le llevó a un reconocimiento internacional, especialmente con el vino «Nana-Tsu-Mori», incluido en 2020 en la carta del Noma y presentado en la cumbre del G7 en Hiroshima en 2023.