Sake Kyokissui Junmai Ginjo - 300ml
- Toques relativamente vegetales
- Muy afrutado
- Ligero sabor a vainilla
Este sake exhala aromas ligeros de plátano, champiñón, nuez verde, flores blancas, con notas globalmente muy vegetales. Se trata de un sake seco y muy afrutado, con cuerpo, especiado, amaderado, con sutiles toques de vainilla.
Consejos de degustación
Descripción
El arroz Iwai utilizado para este saké es especialmente adecuado para la elaboración de sakés de la categoría Junmai Ginjo. Tienen una molienda fácil y un bajo contenido en proteínas.
Sus grandes granos de alto rendimiento otorgan al saké un aroma intenso y un sabor suave.
Su corazón blanco (shinpaku) permite que las bacterias del koji penetren fácilmente, lo que facilita la elaboración del arroz malteado. El núcleo sólido de este arroz es adecuado para la elaboración de sakés ligeros y secos. Situada en Rakuchu, nuestro artesano, la casa Sasaki Shuzo, ha heredado las técnicas tradicionales de elaboración del saké del pasado y se ha hecho famosa gracias a sus "Jurakudai" y "Kyo Seiki", que están asociadas a Kioto. Sasaki Shuzo se ha convertido en una atracción turística en Kioto, atrayendo a 15 000 turistas al año, en parte porque acepta visitas a sus bodegas de saké. El proceso de elaboración del saké de la empresa se basa en los principios fundamentales. Además de la experiencia y la intuición tradicionales de sus artesanos, se utilizan registros y análisis detallados para garantizar la producción constante de saké de alta calidad.
Características
Conservación: +5°C a +10°C
Recomendación: EL ABUSO DE ALCOHOL ES PELIGROSO PARA LA SALUD. CONSUMIR CON MODERACIÓN. EL CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS DURANTE EL EMBARAZO, INCLUSO EN PEQUEÑAS CANTIDADES, PUEDE TENER GRAVES CONSECUENCIAS PARA LA SALUD DEL NIÑO. LA VENTA DE ALCOHOL ESTÁ PROHIBIDA A MENORES DE 18 AÑOS
Categoría: Junmai ginjo
Contenido: 300 ml
Notas de elaboración
Grado de pulido del arroz "seimaï-buai": 60%
Kobo/levadura/Kyokai: Kyo no Koto (Kyoto 221)
Acidez: 1.3
Filtrado: Yabuta: El filtro-prensa Yabuta es un sistema de aire comprimido equipado con un estilo horizontal desarrollado originalmente por la empresa YABUTA. El filtro-prensa Yabuta está equipado con una función superior de filtración y deshidratación. Este sistema no causa ningún daño al líquido filtrado.
Categoría de impuesto especial: W200
Valor del contador de saké (SMV): +3
Shubo (pie de cuba): Sokujo
Ingredientes y valores nutricionales
Procedencia
Elaborador: SASAKI SHUZO
Productor: SASAKI SHUZO
