Manzairaku Kaga Umeshu, 5 años de añejamiento - 720ml
- Alta concentración de ume
- Añejamiento 5 años
- Acidez sutil y agradable
El umeshu es una bebida alcohólica japonesa tradicional elaborada a partir de ciruelas japonesas llamadas «ume» y de alcohol destilado. Las ume se maceran durante varios meses, creando una bebida suave y afrutada.
Manzairaku Kaga Umeshu, 5 años de añejamiento - 720ml
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Consejos de degustación
Descripción
La variedad Benisashi Ume, utilizada para la elaboración del Kaga Umeshu, es una variedad de ume particularmente rara y apreciada. Aunque a menudo se la llama «ciruela japonesa», el ume es en realidad, desde un punto de vista botánico, más cercano al albaricoque.
Cultivada exclusivamente en la región de Kanazawa (prefectura de Ishikawa) y en la prefectura vecina de Fukui, la Benisashi Ume debe su nombre a su color rojo intenso y brillante: «beni» significa rojo y «sashi» brillo o resplandor. Naturalmente más rica en aminoácidos que las demás variedades de ume, desarrolla aromas más suaves, una textura particularmente tierna y una profunda riqueza umami.
Utilizada también para la elaboración de umeboshi de alta gama, esta variedad es conocida por ser difícil de cultivar. Su producción es limitada, en particular porque las ramas solo dan frutos una vez cada tres años. Esta rareza, unida a sus excepcionales cualidades gustativas, convierte a la Benisashi Ume en una de las variedades más prestigiosas de Japón.
En cuanto a la degustación, de este umeshu afinado durante 5 largos años, descubrimos una bebida de color mielado y ámbar. Los aromas son muy complejos e intensos, un bouquet en torno a notas de nueces frescas, albaricoque confitado, frutos secos, una nota oxidativa, delicados matices de mirabel muy maduras y pequeños toques ahumados.
En boca, apreciará una acidez sutil muy agradable, sabores dulces de frutas caramelizadas. El albaricoque confitado se confirma, con ligeras notas ahumadas de madera, amargos delicados muy elegantes y una agradable acidez llena de frescura. En resumen, una estructura equilibrada.
Características
Conservación: alejado de la luz y del calor
Peso: 720 ml neto
Recomendación: EL ABUSO DE ALCOHOL ES PELIGROSO PARA LA SALUD. CONSUMIR CON MODERACIÓN. EL CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS DURANTE EL EMBARAZO, INCLUSO EN PEQUEÑAS CANTIDADES, PUEDE TENER GRAVES CONSECUENCIAS PARA LA SALUD DEL NIÑO. LA VENTA DE ALCOHOL ESTÁ PROHIBIDA A MENORES DE 18 AÑOS
Producto: Umeshu
Notas de elaboración
Ingredientes y valores nutricionales
Procedencia
Productor: KOBORI SHUZO
