Chardonnay 2021, 12,5%, 750 ml
- Múltiples aromas
- Vestido amarillo limón
- Armoniza la redondez
Para este Chardonnay 2021, los aromas son netos y francos, frutas frescas de cítricos (cortezas y ralladuras de limón) y de manzana verde y pera amarilla, con una ligera nota tostada, sin olvidar los aromas vainillados procedentes de los barriles con notas frescas.
Consejos de degustación
Descripción
El ataque es suave, luego una ligera amargor y una acidez viva se equilibran a partir del paladar medio. La agradable acidez y el ligero amargor persisten y concluyen el conjunto. Nos gusta el leve toque de mineralidad.
La textura es aceitosa, con abundantes frutas tropicales y sabores ligeramente cremosos. El final es brillante, con un bonito toque de cordial de lima y una acidez equilibrada.
El vino armoniza la redondez y se marida bien con platos cremosos o a base de mantequilla.
Elaborado en las alturas del fresco clima del pueblo de Takayama en Nagano, este chardonnay 2021 refleja la elegancia del terruño alpino japonés. Cultivadas en altitud, las uvas se benefician de una larga temporada de maduración, con días cálidos y noches frescas que preservan una acidez vibrante al tiempo que permiten el desarrollo de frutas ricas y expresivas.
Características
Recomendación: EL ABUSO DE ALCOHOL ES PELIGROSO PARA LA SALUD. CONSUMIR CON MODERACIÓN. EL CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS DURANTE EL EMBARAZO, INCLUSO EN PEQUEÑAS CANTIDADES, PUEDE TENER GRAVES CONSECUENCIAS PARA LA SALUD DEL NIÑO. LA VENTA DE ALCOHOL ESTÁ PROHIBIDA A MENORES DE 18 AÑOS
Categoría: vino blanco seco
Contenido: 750 ml
Color de la botella: verde bronce
Producto: Vino blanco
Notas de elaboración
Tipo de vino: seco
Cantidad producida: Aproximadamente 9 300 botellas
Variedad de uva: Chardonnay 100%
Origen de las uvas: Pueblo de Takayama, Nagano
Tipo de levadura: Levadura seca
Tipo de fermentación: despalillado, en depósito de acero inoxidable (71%) y barrica pequeña (29%). Temperatura de fermentación: 16-21 °C. Racimos enteros
Método de filtración: Decantación y filtración del 20% situado en el fondo del depósito
Método de envejecimiento: depósitos de acero inoxidable y barricas pequeñas de roble (40% nuevas y 60% usadas) durante un máximo de 8 meses
Altitud: 480 a 770 m
Latitud: 36°
Horas de sol anuales: 2080 horas
Temperatura media anual: 12,9 ℃
Precipitaciones anuales medias: 1075 mm
Tipo de suelo: Tierra vegetal negra friable (con grava en la capa más profunda)
Edad media de las vides: 5 a 17 años
Sistema de espaldera: Posicionamiento vertical de los brotes
Método de cosecha: Manual
Año de cosecha: Año de cosecha: del 14 de septiembre al 29 de octubre de 2021, Fechas de embotellado: del 27 de julio al 4 de agosto de 2022
Orientación de la pendiente: oeste, suroeste
Ingredientes y valores nutricionales
Procedencia
Localización: 7926 Urahara, Takai, Takayama-mura, Kamitakai-gun, Nagano, Japan
Viñedo: propio
Productor: SHINSHU TAKAYAMA WINERY
