Preparación de la ternera a la plancha con verduras de primavera, salsa Matcha
1. Pelar las habas, cortar los espárragos y las judías verdes. Cocerlos en agua caliente.
2. Cortar la ternera en 4 trozos, salar ligeramente.
3. En un cazo pequeño, verter todos los ingredientes de la salsa y reducir a fuego lento durante unos 5 minutos. En una taza, poner 1 c. De café de Matcha, rociar con 1 c. De sopa de agua caliente y mezclar.
4. En una sartén, calentar el ajo a fuego medio con un poco de aceite. Saltear los espárragos y las judías verdes, añadir las colmenillas y las habas. Reservar en una fuente.
5. En la misma sartén, añadir un poco de aceite y cocinar la ternera a fuego medio por cada lado. Cortar en lonchas de aproximadamente 1 cm de grosor.
6. Disponer las lonchas de ternera, las verduras y el cilantro en el plato. Rociar con la salsa de Matcha y añadir una gota de Matcha. Espolvorear con sal ahumada.
Virtudes del Matcha:
Contra el cáncer, contra las enfermedades cardiovasculares, contra el Alzheimer.
