Seme sezama pečeno sa prunom

Pečena i aromatizirana sjemena su dio furikakea, tradicionalnog japanskog začina. Za ovaj furikake, naš umetnik je uzeo najbolje sesame. Posle nježnog pečenja i pokrivanja miso-om, oni se suše kako bi vratili autentični ukus.

Ova faza sušenja je strogo čuvana tajna. Ume je voće japanskog jabuke, obično tretirano u slanoj soli, a zatim u vrelu. So usporava proces starenja i prirodno čuva voće, dok je vrelo kiselo.

Ova sezamova zrna daju veoma voćne i kisele okuse, slične shiso rouge i hibiscusu.

U ustima, vrlo zabavna kiselost i lijepa svježina prevladavaju, na tostiranim naglascima, sa lijepim rasponom između šećera i soli. Krastavo, ukusno, zabavno i iznenađujuće, ova sjeme će biti odlična zamjena za bijeli pirinač, tjesteninu, marinadu, pjenušavu tunicu, pečenu ribu i pečeno meso, aperitive, hleb, sir, salate.