Torrefied Sesamsamen, die mit einer 70g Pflaume gewürzt sind

Die aromatisierten gerösteten Sesam-Samen sind Teil der Furikake, japanische traditionelle Gewürze. Für die Herstellung dieses Furikake hat unser Handwerker die besten Quellen von Sesames ausgewählt. Delicatal gebraten, mit Miso gemischt, sie werden dann getrocknet, um authentische Aromen wiederherzustellen.

Dieser Trocknungsschritt ist ein eifersüchtig erhaltenes Geheimnis. Die UME ist die Früchte des japanischen Aprikotiers, der im Allgemeinen in Salzsalzzinsen behandelt wurde, dann Essig, das Salz verlangsamt den Alterungsprozess und bewahrt natürlich die Früchte, während der Essig den sauren Geschmack der Umeboshi balanciert.

Diese Sesam-Samen stellen sehr fruchtige und törtchen-Aromen wieder her, erinnert sich, dass sich der rote Shiso und den Hibiskus erinnern.

Am Gaumen, eine sehr hübsche Säure und eine schöne Frische, dominieren auf gerösteten Akzenten, mit einem guten Gleichgewicht zwischen Zucker und Salz. Cruste, lecker, lustig und überraschend, diese Samen werden weißen Reis, Teigwaren, Marinaden, sautierter Thunfisch, Fisch und gegrilltes Fleisch, Aperitif-Puffs, Brot, Käse, Roh-Gemüse-Salate ...