Les produits de la marque Hayakawa Shoyu Miso

Hayakawa Shoyu Miso skulle ha skapats år 1885 under Meiji-tiden i Japan. Hans berättelse går tillbaka mer än 130 år, under vilken företaget fortsatte att utvecklas över tiden, alltid försökte möta behoven hos en ständigt utvecklande marknad, men utan att försämras i sin beslutsamhet att producera den bästa smaken som är möjlig. Hayakawa shoyu Miso Ett motto att bidra till matkulturen, fortsätter att fråga varje dag för att producera läckra, friska och användbara produkter, inte bara för människor, utan också för sina samhällen.

Företaget har alltid tillämpat höga standarder för livsmedelssäkerhet.

Men för att ta itu med en ny utmaning, fick den nyligen den mest prestigefyllda livsmedelssäkerhetshanteringscertifieringen i världen, FSSC22000.

Hayakawa Shoyu Miso Av Kaworu Hayakawa, sjunde generationen, som har utvecklat Mise pulveriserad teknik för första gången i Miso-branschen:

 

"Vi har fortsatt att producera högkvalitativa fermenterade livsmedel, såsom miso och sojasås, för att bevara de lokala smakerna som är belägna av Miso-soppen.

Miso har en matkultur i varje region som liknar begreppet terroir. Konceptet Terroir kommer från vinet, där druvor med olika egenskaper odlas i den unika jorden i varje region, och dessa egenskaper förstärks av alkoholhalten.

Miso liknar detta begrepp av terroir, men den lokala karaktären uttrycks av den lokala kulturen som bildas av hantverkarna. Varje region är stolt över sin "lokala smak", som Shinshu's Mise of Rice, Aichis Soybean Miso, Kyushu söta elände av Kyushu's Barley. Vi är ett företag som bevarar smaken av staden Miyakonojo i sju generationer. Särskilda ingredienser, men även våra intäktsidéer, unika processer, bevarandemetoder och vattenresurser är viktiga delar av var och en av dessa produkter. Den här långa traditionen, som har blivit förändrad sedan antiken fram till idag, liknar samtidskonst.

Kyushu-metoden är vår stolthet. Vår fabrik ligger i södra Kyushu Island, Japan. Vår matkultur i Kyushu är kokta för att få en söt smak. Det är därför sojasås och miso är också sötningsmedel än i andra regioner.

Regionen har en unik kultur där mögel Koji, en kritisk jäsning svamp för produktion av miso och sojasås, är också specialiserad på produktion av korn miso. Jämfört med Miso som gjordes av skinn, innehåller kornen Miso komplexa näringsämnen som ger det en rik aromatisk smak.

Fermenterade livsmedel har en fascinerande smak, umami. Den består av stärkelse och sönderdelade proteiner.

Barley Miso innehåller mindre stärkelse än den skummade risen Miso. Det är därför vår korn miso gör det till en mat som inte är för söt, på grund av de råvaror som komponerar det, och det gör att du kan uppskatta aromen.

Mise pulver, en skapelse av det omöjliga:

Misopulver som fördelar från Umami har skapats av Hayakawa Shoyu Miso med en unik teknik.

Detta Mise pulver är av samma kvalitet som den som godkänts av miso-artisterna. Denna produkt har bekräftats av ett forskningsinstitut som enzymerna av denna miso fortfarande är aktiva. Kroppen gräver och absorberar dem lätt.

Vi vill att miso ska användas mer fritt i gastronomi, fusion och andra rätter. Naturligtvis kan den användas som en soppa, men vi vill att den ska användas som ost, kryddor och efterrätt.

Mötet med okända kryddor gör det möjligt för oss att förverkliga det växande djupet av våra traditioner.

Misopulver ger oss möjlighet att odla kultur.

Aktiva filter

      À partir de 6,70 €
      67,00 € / Kg
      Miso raffinerad kornmise floc
          6,70 €67,00 € / Kg
          Miso raffinerad kornmise floc
              Denna produkt är gjord av åldern gammal Byg Misse och torkas med intakt kvalitet. Barley Miso är en fermenterad kryddor gjord av korn, en singularitet som skiljer det från andra miso-produkter och har mycket att göra med staden där den är baserad, Miyakonojyo I Miyazaki Prefecture, en region...
              6,70 €67,00 € / Kg
              Mixed items
              Miso raffinerad kornmise floc
                  Denna produkt är gjord av åldern gammal Byg Misse och torkas med intakt kvalitet. Barley Miso är en fermenterad kryddor gjord av korn, en singularitet som skiljer det från andra miso-produkter och har mycket att göra med staden där den är baserad, Miyakonojyo I Miyazaki Prefecture, en region...
                  Mixed items
                  6,70 €67,00 € / Kg
                      À partir de 13,00 €
                      Krydda umami-så korn och tryffel misoKryddor umami-så korn och tryffel
                          Krydda umami-så korn och tryffel misoKryddor umami-så korn och tryffel
                              Denna kryddor från åldrig korn elände och torkas med intakt kvalitet. Barley Miso är av fermenterad kryddor gjord av korn, en singularitet som skiljer den från andra miso-produkter och har mycket att göra med staden där den är baserad, Miyakonojyo, i prefekturen Miyazaki, en region Tungt påverkad av Kiishima-bergen och Sekinoo vattenfall, som ger miso en...
                              13,00 €
                              Mixed items
                              Krydda umami-så korn och tryffel misoKryddor umami-så korn och tryffel
                                  Denna kryddor från åldrig korn elände och torkas med intakt kvalitet. Barley Miso är av fermenterad kryddor gjord av korn, en singularitet som skiljer den från andra miso-produkter och har mycket att göra med staden där den är baserad, Miyakonojyo, i prefekturen Miyazaki, en region Tungt påverkad av Kiishima-bergen och Sekinoo vattenfall, som ger miso en...
                                  Mixed items
                                  13,00 €
                                      À partir de 17,60 €
                                      17,60 € / Kg
                                      Grillsås med korn miso japanska såserGrillsås med korn miso
                                          17,60 €17,60 € / Kg
                                          Grillsås med korn miso japanska såserGrillsås med korn miso
                                              Denna sås är gjord av åldern gammal korn miso och torkas med intakt kvalitet. Barley Miso är en fermenterad kryddor gjord av korn, en singularitet som skiljer det från andra miso-produkter och har mycket att göra med staden där den är baserad, Miyakonojyo , i prefekturen Miyazaki, en region som starkt...
                                              17,60 €17,60 € / Kg
                                              Mixed items
                                              Grillsås med korn miso japanska såserGrillsås med korn miso
                                                  Denna sås är gjord av åldern gammal korn miso och torkas med intakt kvalitet. Barley Miso är en fermenterad kryddor gjord av korn, en singularitet som skiljer det från andra miso-produkter och har mycket att göra med staden där den är baserad, Miyakonojyo , i prefekturen Miyazaki, en region som starkt...
                                                  Mixed items
                                                  17,60 €17,60 € / Kg
                                                      À partir de 5,85 €
                                                      29,25 € / Kg
                                                      Mise kornsås med sesam Japanska såserMise kornsås med sesam
                                                          5,85 €29,25 € / Kg
                                                          Mise kornsås med sesam Japanska såserMise kornsås med sesam
                                                              Snart tillbaka i lager
                                                              Denna sås är gjord av åldern gammal korn miso och torkas med intakt kvalitet. Barley Miso är av fermenterad kryddor gjord av korn, en singularitet som skiljer den från andra miso-produkter och har mycket att göra med staden där den är baserad, Miyakonojyo, i prefekturen Miyazaki, en region Tungt påverkad av Kiishima-bergen och Sekinoo vattenfall, som ger miso en särskild...
                                                              5,85 €29,25 € / Kg
                                                              Mixed items
                                                              Mise kornsås med sesam Japanska såserMise kornsås med sesam
                                                                  Snart tillbaka i lager
                                                                  Denna sås är gjord av åldern gammal korn miso och torkas med intakt kvalitet. Barley Miso är av fermenterad kryddor gjord av korn, en singularitet som skiljer den från andra miso-produkter och har mycket att göra med staden där den är baserad, Miyakonojyo, i prefekturen Miyazaki, en region Tungt påverkad av Kiishima-bergen och Sekinoo vattenfall, som ger miso en särskild...
                                                                  Mixed items
                                                                  5,85 €29,25 € / Kg
                                                                      3,50 €
                                                                      218,75 € / Kg
                                                                      Förberedelse för Ochazuke Katsuobushi och ShisoFörberedelse för Ochazuke Katsuobushi och Shiso
                                                                          Förberedelse för Ochazuke Katsuobushi och ShisoFörberedelse för Ochazuke Katsuobushi och Shiso
                                                                              Ochazuke är en maträtt med traditionell japansk mat, serveras i en skål där te eller buljong hälls på ris. Det är en referens, tröstande, för dem som vill äta en lätt men varm måltid i kallt väder, eller till och med tjäna som kallt te på sommaren (genom att fokusera på Ryokucha eller Mugicha-te). <p...
                                                                              3,50 €218,75 € / Kg
                                                                              No Product available
                                                                              Förberedelse för Ochazuke Katsuobushi och ShisoFörberedelse för Ochazuke Katsuobushi och Shiso
                                                                                  Ochazuke är en maträtt med traditionell japansk mat, serveras i en skål där te eller buljong hälls på ris. Det är en referens, tröstande, för dem som vill äta en lätt men varm måltid i kallt väder, eller till och med tjäna som kallt te på sommaren (genom att fokusera på Ryokucha eller Mugicha-te). <p...
                                                                                  No Product available
                                                                                  3,50 €218,75 € / Kg
                                                                                      3,50 €
                                                                                      218,75 € / Kg
                                                                                      Förberedelse för OCHAZUKE vid kornen MisoFörberedelse för OCHAZUKE vid kornen Miso
                                                                                          Förberedelse för OCHAZUKE vid kornen MisoFörberedelse för OCHAZUKE vid kornen Miso
                                                                                              Ochazuke är en maträtt med traditionell japansk mat, serveras i en skål där te eller buljong hälls på ris. Det är en referens, tröstande, för dem som vill äta en lätt men varm måltid i kallt väder, eller till och med tjäna som kallt te på sommaren (genom att fokusera på Ryokucha eller Mugicha-te). <p...
                                                                                              3,50 €218,75 € / Kg
                                                                                              No Product available
                                                                                              Förberedelse för OCHAZUKE vid kornen MisoFörberedelse för OCHAZUKE vid kornen Miso
                                                                                                  Ochazuke är en maträtt med traditionell japansk mat, serveras i en skål där te eller buljong hälls på ris. Det är en referens, tröstande, för dem som vill äta en lätt men varm måltid i kallt väder, eller till och med tjäna som kallt te på sommaren (genom att fokusera på Ryokucha eller Mugicha-te). <p...
                                                                                                  No Product available
                                                                                                  3,50 €218,75 € / Kg
                                                                                                  • Spårbarhet och ursprung Äkthet och perfekt spårbarhet

                                                                                                    Spårbarhet och ursprung

                                                                                                    Äkthet och perfekt spårbarhet

                                                                                                  • Leverans med spårning

                                                                                                    Leverans med spårning

                                                                                                  • Betalning 100% säker

                                                                                                    Betalning

                                                                                                    100% säker

                                                                                                  • Kundservice till ditt förfogande

                                                                                                    Kundservice

                                                                                                    till ditt förfogande

                                                                                                  Newsletter

                                                                                                  Få nyheter, aktuella händelser och erbjudanden från Nishikidôri via e-post