Sake Tsuruume Yuzu

Heiwa Shuzo: Sedan 1928

Huset Heiwa Shuzo grundades 1928, ligger i ett handfat där det kan vara mycket kallt på morgonen och kvällen, men i en region som är känt för sitt milda klimat. Kultur av ris, gott om vatten och gynnsamt klimat är de tre element som är väsentliga för produktionen av en exceptionell saké som den som utarbetats med vård av Heiwa Shuzo. Och det är i hjärtat av Wakayama Prefecture, söder om Japans huvudön, att miraklet inträffar. Heiwa Shuzos know-how finns också i naturliga fruktlut, utarbetade utan färgämnen eller tillsatser. En riksfilosofi genom vilken vi måste förstå att valet av mästarhantverkare inom ingredienser, tillverknings- och lagringsprocesser matar sitt kvalitetskrav och deras sökning efter perfektion.

Den skull　紀土 - Kid -

Namnet Kid står för "Kishu Climate" och skapades av huset genom att montera ordets första karaktär "Kishu" ("紀", tidigare namn på Wakayama Prefecture) och den andra karaktären av "Fudo" ("風土", naturliga egenskaper), som ger det ursprungliga namnet "Kido" eller "barn" i latinska alfabetet. Namnet "Kid" representerar också Oskuld och frihet nära det för ett barn. Kid sortimentet skapat av Heiwa Shuzo är en önskan att göra känt sakens charm till de nya generationerna som sällan konsumerar och har liten kunskap om den här drinken. Hans pasteurisering är nämnda manual. Det är gjort med "Binkan Hired" -metoden: Sakéet är flaska men flaskorna är inte helt stängda. De uppvärms först till mer än 65 ° C. Denna låga temperaturpasteurisering bevarar smaken och parfymerna i drycken, liksom en vacker friskhet.

Vårt engagemang för att erbjuda kvalitetslikare

Producerar en världsrankring från Wakayama Fruits: Det här är vår ultimata vilja och vårt mål. Wakayama's Ume (Japanese Plum) -produktion representerar nästan 60% av den totala fruktproduktionen i Japan. Vi är övertygade om att Umeshu (plommonvätska) är spriten, vars Japan behöver vara stolt och vars kvalitet är tillräckligt hög för att möta internationella standarder. Medan många likörer produceras med aromer, färgämnen och Surifierande, Umeshu är vätskan som kan ha en naturlig fruktig smak utan att använda tillsatser. Heiwa Shuzou började producera Umeshu 1995. Tack vare Wakayamas Ume som vi är så stolta över det tekniska centrumet för forskning, liksom de många testen av våra hantverkare, lyckades vi producera en Umeshu av hög kvalitet. Genom att producera en högkvalitativ Umeshu i världen, med särskild uppmärksamhet åt ingredienserna, produktionsmetoden och källaren, vill vi vittna om vår tacksamhet till den lokala befolkningen, vilket har hjälpt oss mycket när den utvecklat denna likör.