Detta robusta, tunga, stålblad, AUS-6, HRC 55-57 hårdhet, möjliggör skärning av Soba symmetriskt, tjockleken mer eller mindre fin.
Din kniv kommer med: - Skyddet av Soba Kiri-bladet för skivning, trä av Magnolia Obovata Thunb., Mått 365 mm x 40 mm x 8 mm - Dess förstärkta tyglock, tillverkat av trämassa och bomullcellulosa. Mått 400 x 33 x 150 mm
Tips för att bevara livets liv: • Tvätta inte diskmaskinen • Undvik att använda aggressiva detergentprodukter • Tvätta med varmt vatten, utan blötläggning och torkning väl • Använd inte för att skära ben eller andra material • Förvara i det medföljande locket • Du kan använda en kameliaolja eller torskleverolja för att bevara bladet
NIS08387-H-C-FAB
Datablad
Ursprung
Sakai - Osaka, Japan
Vikt
700 g
Varning (er) av användning
passera inte diskmaskinen
Hrc rockwell hårdhet
55-57
Användarnamn
rätt
Kanallängd
175 mm
Bladets längd
305 mm
Bladets tjocklek
2,0 mm
Ståltyp
AUS-6 stål, kolförhållande 0.95-1.10
Hantera
Ebony
Rekommendation
Knivarna och skarpa föremålen kan vara särskilt farliga och bör användas med försiktighet. De borde inte lämnas inom räckhåll för barn eller personer som inte kan använda dem eller uppskatta deras farlighet
Aoki Ichiro, grundare av vårt hem till Coutellerie Aoki Hamono, bosätter sig i Sakai 1947, strax efter andra världskriget. Sakai är redan vid den tiden ett traditionellt knivtillverkningscenter som ligger söder om Osaka centrum. Han ger sitt märke namnet på sin äldsta son: SAKAI TAKAYUKI. Dess sortiment utvecklas för att snabbt inkludera alla typer av matlagningsknivar. Hans son tar binets tyg och ställer takayuki matlagningsknivar i kvalitetsbesticket vars rykte redan sträcker sig bortom gränserna för det stigande Sun Empire.
Aoki Takahiro, 3: e generationen leder nu familjeföretaget och är redan utmärkta för att lyssna på de konstanta marknaderna.
Förfalskningen av blad i Sakai har en tradition på 600 år. Hela denna tid gjordes Sakai knivar enligt ett gemensamt arbetssystem. Småsmedlarna och skärparna har sina workshops utspridda i staden och vänder sig in på knivarna, passerar från en till den andra. Aoki Hamono är den plats där alla dessa problem möts. Företaget designar och kontrollerar knivar, förvaltar kvalitet, hittar de rätta hantverkarna för arbete och tar hand om marknadsföring. Hantverkarna beror i sin tur på ett konstant flöde av order. Det är så det har alltid varit och företag av denna typ anses vara "Tonya" eller grossister.
Aoki Hamono, till skillnad från majoriteten av andra hus på marknaden, har sina egna smidiga, mycket kända, kända som "SANPO WORKSHOP". Det är kungariket Master Forgeron Doi Itsuo (han har jobbat i 3 generationer för Aoki Hamono) och mästar Sharp Yamatsuka Mitsuo och hans söner. Aoki Hamono säkerställer också att Sakai besticks tradition och färdigheter överförs till nästa generation genom att bilda och använda unga lärlingar, inte bara genom att bevara det förflutna traditioner, utan antagandet av framtiden. Detta djupa engagemang i knivtillverkning är en av anledningarna till att Aoki Hamono knivar och Sakai Takayuki har blivit siffrorna på bestickmarknaden i Sakai.
Port City och Business Center, Sakai har sett många europeiska innovationer har utseendet i Japan sedan hamnen. I Japan står det att "alla nya saker börjar i Sakai." Trogen mot den här gamla andan, säkerställer Aoki Hamono upprätthållandet av de traditionella traditionerna för tillverkning av Sakai knivar, samtidigt som man fortsätter att innovera och driva gränserna för skönhet och prestanda.
