Cartofi dulci sunt, de asemenea, cunoscuți pentru multe alte substanțe nutritive minunate conținute în piele. Pielea conține, de asemenea, enzime care descompun amidonul, îmbunătățesc digestia și împiedică aspectul gazului.
Nutrienții cartofului dulce sunt considerabile (la 100 g): 3,8 g Fibră alimentară carotene 27μg vitamina E 1,5 mg vitamina B1 0,1 mg vitamina B2 0,03 mg Vitamina B6 0,23 mg Acid folic 46 pg Niacin 0,7 mg acid pantotenic 0,97 mg Vitamina C 20 mg Sodiu 4mg 490mg Calciu 47mg Magneziu 19mg Fosfor 42mg Fier 0,6 mg Zinc 0,2 mg Cupru 0.17mg Cartofi dulci de mangan 0,5 mg conțin o mulțime de potasiu, calciu și vitamine.
Acestea sunt numite, de asemenea, cvasi-complexe de alimente datorită echilibrului lor nutrițional bun. Pe măsură ce conțin o abundență de fibre alimentare, ele ajută la prevenirea și ameliorarea constipației. Amidonul, care este ingredientul principal, protejează abundența vitaminei C conținută în cartofi dulci, ceea ce evită scăderea vitaminei C datorată gătitului.
Multe ingrediente active sunt conținute în cartofi dulci:
- Îndepărtarea absorbției de colesterol și a lipidelor, reducerea colesterolului din sânge prin promovarea excreției.
- Prevenirea diabetului prin întârzierea absorbției zahărului
- Prevenirea excesului dietetic prin creșterea frecvenței de mestecare și creșterea volumului stomacului.
- Prevenirea cancerului colorectal etc. prin echilibrul bacteriilor intestinale, activarea funcțiilor intestinale și îmbunătățirea tranzitului intestinal.
La Kairen, cartofii dulci sunt rafinați timp de 100 de zile după recoltare. Acest lucru ajută la ridicarea nivelului zahărului. Nu este necesară utilizarea zahărului sau a aditivului sau a colorantului. Numai varietatea Beni-Haruka de Kagoshima este privilegiată.
Elementele care caracterizează pasta de cartofi dulci de la Beni-Haruka la grătar sunt:
· Dulceața naturală: pasta de cartofi dulci coapte are un gust dulce natural obținut prin gătitul lent și cartofii dulci atenți. Dulceața naturală a cartofului dulce poate fi apreciată fără a fi nevoie să adauge zahăr.
· Un ingredient versatil: Pasta de cartofi dulci gătite cu cuptor poate fi, desigur, utilizată ca ingredient în deserturi, dar și cu o gamă largă de alte produse, cum ar fi pâinea, iaurtul etc. Poate fi folosit și pentru a face crema sau etanșarea produselor de patiserie.
· Fără colorant sau aditiv: Nu se folosește nici un colorant sau aditiv, să se bucure de gustul pur de cartofi dulci.
· Tehnica tradițională japoneză: cartoful dulce gătit cu cuptor ("Yaki-imo") este o metodă tradițională de gătit japoneză care oferă aromă și textură unică. Utilizarea produsului în Japonia
• Furnizat producătorii de gheață (utilizat pentru hrana de gheață dulce de cartofi)
• Cafea (utilizată pentru ornamentele de gheață moale și perfectă)
• Producătorii de produse de cofetărie și de pâine (pentru a frământa aluatul și pâinea bomboanelor)
