Γλυκές πατάτες είναι επίσης γνωστοί για πολλά άλλα θαυμάσια θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στο δέρμα. Το δέρμα περιέχει επίσης ένζυμα που καταρρέουν το άμυλο, βελτιώνουν την πέψη και αποτρέπουν την εμφάνιση αερίου.
Τα θρεπτικά συστατικά της γλυκιάς πατάτας είναι σημαντικά (ανά 100 g): 3,8 g καροτίνη τροφής ινών 27 μg βιταμίνη Ε 1,5 mg βιταμίνης Β1 0,1 mg βιταμίνης Β2 0,03 mg βιταμίνης Β6 0,23 mg φολικού οξέος 46 μg νιασκίνη 0,7 mg Παντοθενικό οξύ 0,97 mg βιταμίνη C 20 mg νατρίου 4 mg κάλιο 490mg ασβέστιο 47mg μαγνήσιο 19 mg φωσφόρο 42mg σιδήρου 0,6 mg ψευδάργυρος 0,2 mg Χαλκός 0.17 mg μαγγανίου 0.5 mg γλυκοπατάτες περιέχουν πολλά καλίου, ασβεστίου και βιταμινών.
Ονομάζονται επίσης οιονεί-ολοκληρωμένα τρόφιμα λόγω της καλής διατροφικής τους ισορροπίας. Καθώς περιέχουν μια αφθονία των ινών τροφίμων, βοηθούν στην πρόληψη και την ανακούφιση της δυσκοιλιότητας. Το άμυλο, το οποίο είναι το κύριο συστατικό, προστατεύει την αφθονία της βιταμίνης C που περιέχεται σε γλυκές πατάτες, οι οποίες αποφεύγουν τη μείωση της βιταμίνης C λόγω μαγειρέματος.
Πολλά ενεργά συστατικά περιέχονται σε γλυκοπατάτες:
- Αφαίρεση απορρόφησης της χοληστερόλης και των λιπιδίων, μείωση της χοληστερόλης αίματος με την προώθηση της έκκρισης.
- Πρόληψη του διαβήτη καθυστερώντας την απορρόφηση της ζάχαρης
- Πρόληψη της διαιτητικής περίσσειας μέσω της αύξησης της συχνότητας μάσησης και την αύξηση του όγκου του στομάχου.
- Πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου, κλπ. Με την ισορροπία των εντερικών βακτηρίων, την ενεργοποίηση των εντερικών λειτουργιών και τη βελτίωση της εντερικής διαμετακόμισης.
Στο Kairen, οι γλυκοπατάτες βελτιώνονται για 100 ημέρες μετά τη συγκομιδή. Αυτό βοηθά στην αύξηση των επιπέδων ζάχαρης. Δεν απαιτείται χρήση ζάχαρης ή πρόσθετου ή βαφής. Μόνο η ποικιλία Beni-Haruka Kagoshima είναι προνομιούχος.
Τα στοιχεία που χαρακτηρίζουν τη γλυκιά πατατή πατάτα Beni-Haruka είναι:
· Φυσική γλυκύτητα: Η ψημένη γλυκιά πάστα πατάτας έχει μια φυσική γλυκιά γεύση που λαμβάνεται με αργή μαγειρική και προσεκτικές γλυκές πατάτες. Η φυσική γλυκύτητα της γλυκιάς πατάτας μπορεί να εκτιμηθεί χωρίς την ανάγκη προσθήκης ζάχαρης.
· Ένα ευπροσάρμοστο συστατικό: η μαγειρεμένη γλυκιά πάστα πατάτας μπορεί φυσικά να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε επιδόρπια, αλλά και με ένα ευρύ φάσμα άλλων προϊόντων όπως το ψωμί, το γιαούρτι κλπ. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να κάνει την κρέμα ή τη σφράγιση των προϊόντων ζαχαροπλαστικής.
· Χωρίς βαφή ή πρόσθετο: Χωρίς βαφή ή πρόσθετο, για να απολαύσετε την καθαρή γεύση της γλυκιάς πατάτας.
· Παραδοσιακή ιαπωνική τεχνική: Η γλυκιά πατάτα μαγειρεμένα με φούρνο ("Yaki-imo") είναι μια παραδοσιακή ιαπωνική μέθοδο μαγειρέματος που προσφέρει μοναδική γεύση και υφή. Χρησιμοποιώντας το προϊόν στην Ιαπωνία
• Παρέχεται στους κατασκευαστές πάγου (που χρησιμοποιούνται για τη γλυκιά ροή πατάτας)
• Καφές (που χρησιμοποιείται για μαλακή επένδυση πάγου και τέλεια)
• Κατασκευαστές ζαχαροπλαστικής και ψωμιού (για να ζυμώσουν τη ζύμη καραμελών και το ψωμί)