Les produits de la marque YUASA SOY SAUCE Co. Ltd

De nos jours, la sauce soja est devenue un produit de base que l'on trouve partout dans le monde. Cependant, la plupart des sauces soja actuelles ne font qu'imiter l'original. Peu de gens savent qu'il y a 750 ans, une petite ville de Wakayama, au Japon, nommée Yuasa, est le lieu de naissance de la sauce soja.

À l'origine, un moine a découvert que le liquide produit lors de la fabrication du miso pouvait être utilisé comme condiment à part entière. Depuis cette découverte, la sauce soja a été perfectionnée et s'est rapidement répandue dans tout le Japon, influençant considérablement les aliments créés et les goûts des Japonais.

La méthode originale était longue et laborieuse, mais depuis la révolution industrielle au Japon, le processus a été rationalisé afin d'augmenter la production et de réduire les coûts. L'augmentation de la circulation de ce produit a cependant beaucoup nui au goût, à l'arôme et à l'expérience de la sauce soja.

La ville de Yuasa a continué à produire de la sauce soja en respectant les techniques traditionnelles, mais à une échelle beaucoup plus réduite. À son apogée, Yuasa comptait quatre-vingt-douze usines, mais il n'en reste plus que quatre aujourd'hui. La fierté à l'égard de ce condiment et de la ville dont il est originaire a considérablement diminué à mesure que la production à grande échelle de sauce soja a quitté Yuasa pour s'installer dans des villes et des usines plus importantes.

C'est dans ce contexte que Yuasa Soy Sauce a vu le jour, avec pour objectif de protéger les pratiques traditionnelles liées à la production de sauce soja. Notre artisan pense que la véritable sauce soja est un produit qui mérite le surcroît de travail nécessaire pour s'approvisionner et incorporer uniquement des ingrédients de la plus haute qualité. Une fois cette étape franchie, Yuasa Soy Sauce peut affirmer en toute confiance qu’ils sont fiers du condiment obtenu. Ils espèrent partager les véritables saveurs de la sauce soja avec le monde entier et redonner à Yuasa la fierté de sa ville, de son histoire et de son produit unique.