Molho de soja Tennen Jyozo

Name: Molho de soja Tennen Jyozo
Brand: ARITAYA
SKU: NISAR4
Price: 19.50 EUR
Availability: OutOfStock

Ref: NISAR4

19,50 €

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27,08 € / L

Esgotado

A molho de soja Tennen-jyozo é um molho de soja naturalmente fermentado de acordo com séculos tradicionais de séculos. A soja é estritamente da agricultura local.

A fermentação continua por 2 anos, no mínimo para desenvolver suas fragrâncias características.
Este molho de soja inundado, obtido a partir de moromi refinado há mais de dois anos, é pasteurizado para parar a fermentação e trazer a cor e o sabor natural do molho de soja.

Como o velho ditado diz: "Primeiro Koji (Malt), segundo Kai (perfuração) e terceiro aluguer (pasteurização)", esses três processos são considerados os estágios mais importantes e difíceis.

Assim, o molho de soja é um produto puro fabricado pelo processo de fermentação, como vinho e Saké.
No lado do aroma, este molho expressa um belo sucesso, notas amadeiradas, húmus, cacau, chicória, nozes secas, café, ovomaltina.
O paladar oferece uma salinidade equilibrada, um poderoso umami acompanhado por toques quase zip e um pouco fumado, muito comprimento e uma acidez muito elegante.
O molho de soja Tennen-Jyozo confirma sua condição de tempero de todos os fins.
É caracterizado por suas nuances coloridas avermelhadas e brilhantes, seu aroma rico e agradável, seu gosto tanto corporado quanto fofo.

Nossos acordos perfeitos : É um molho perfeito para sushi, carnes grelhadas, ensopados, caldos para ramen ...

Idéias de receita (vídeo em inglês)

Folha de dados

Origem: Gunma, Japão
DDM (data mínima de durabilidade):: 31/08/2024
Peso: 70 ml líquido
720 ml líquido
Condicionado: Garrafa de vidro
Ingredientes: 720
soja, trigo, sal, álcool de cana, Aspergillus oryzae
Conservação: na geladeira após a abertura
Substância Alergênica (s): soja
trigo
Valores nutricionais: Por 100 g: energia 90 kcal (384 kJ); Material gordo <0,3 g, dos quais ácidos graxos saturados <0,01g; 9.8g carboidratos, incluindo açúcares de 0,2g; 12.8g proteínas; SEL 17.029G.

ARITAYA

A Casa Aritaya foi fundada em 1832 em Joshu Annaka, Prefecture Gunma. Annaka já foi uma cidade fortificada florescente, uma renomada cidade comercial. O clã Ariitaya Yuasa é conhecido não apenas pela produção de molho de soja, mas também a reputação de seus membros que contribuíram fortemente para a educação, a sociedade e a cultura do Japão por três gerações do Eré Meiji, Taishodo e Showa. A Molho Não pode ser fabricado apenas pelo poder humano. O molho de soja depende do funcionamento da natureza. Ela é fruto da arte criada na natureza. Material examinado de perto, atividades microbianas, clima de Josu, fluxo lento de tempo, todas essas coisas são componentes essenciais de molho de soja. A família Ariitaya acha que a única coisa que pode fazer, durante a fermentação de molho de soja é monitorar com o máximo cuidado uma combinação bem equilibrada desses componentes, considerando que é apenas parte do processo de fermentação de molho de soja. O molho de soja de inundação, obtido a partir de moromi refinado há mais de dois anos, é pasteurizado para parar a fermentação e trazer a cor e o sabor natural do molho de soja. O sabor é transmitido e transmite de geração para geração ...