Tamari

La salsa di soia tamari è senza glutine. Ciò risiede nel fatto che la tamari nera di soia è prodotta senza frumento. La salsa tamari si riduce a una composizione semplice: acqua, un cereale e sale. La salsa di soia tamari ha generalmente un sapore più ricco, una consistenza più densa e un colore più scuro. Al gusto la salsa tamari è meno salata. La salsa di soia tamari, di origine giapponese, si distingue per la sua consistenza liquida, il suo colore marrone scuro e il suo sapore salato, leggermente speziato. Viene spesso paragonata alla salsa di soia tradizionale, di origine cinese, poiché condividono un processo di produzione simile: la fermentazione dei fagioli di soia. Tuttavia, la differenza essenziale risiede nella loro composizione. A differenza della salsa di soia classica, che contiene cereali come il frumento per addolcire il suo sapore, la salsa di soia tamari è un condimento senza glutine, prodotto a partire da fagioli di soia fermentati, acqua e sale. Questa caratteristica senza glutine la rende ideale per le persone intolleranti o che desiderano ridurre il consumo di glutine. Tuttavia, alcuni produttori aggiungono una piccola quantità di frumento, da cui l'importanza di verificare l'etichetta prima dell'acquisto.

Oltre alle sue qualità gustative, la salsa di soia tamari è anche benefica per la salute. Si integra perfettamente in diverse diete alimentari, che siano vegetariane, vegane o senza glutine.

Scoprite la salsa di soia tamari di Nishikidôri, una salsa di soia frutto del sapere ancestrale giapponese. A differenza delle salse di soia classiche, il Tamari si distingue per una produzione tradizionale a base di semi di soia fermentati, senza aggiunta di frumento, il che gli conferisce una consistenza più densa e un gusto intenso ed equilibrato. Le nostre salse di soia tamari sono garantite senza additivi, senza coloranti, senza conservanti e senza esaltatori di sapidità. Il loro potente umami esalta i vostri piatti apportando profondità e autenticità, nel rispetto dei sapori originali degli ingredienti. Le salse di soia tamari bianche sono preparate a base di frumento, sale e acqua. Contengono quindi glutine. Sono apprezzate dai cuochi perché non colorano in modo significativo salse e brodi. Sono in genere più sapide delle salse di soia tamari.