Sake Ginban Junmai Daiginjo Kome no sin - 300ml

Toyaman prefektuuri, tämän saken tuotantoalue, on erittäin tunnettu merenantimistaan, kaloistaan, katkaravuistaan sekä muista äyriäisistä ja simpukoista.
Saké Ginban Junmai Daiginjo Kome no Shin on valmistettu Hyogon prefektuurin Yamadanishiki-riisistä, joka on korkealaatuisinta sakén valmistukseen käytettävää riisiä, sekä Kurobe-joen lähdevedestä, joka kuuluu Japanin 100 kuuluisimman sakén valmistukseen soveltuvien vesien joukkoon.
Kuten nimi viittaa, riisi hiotaan hitaasti "ytimeen" saakka (nimitys "Kome no Shin" tarkoittaa inspiraatiota riisinjyvän ytimestä) 48 tunnin ajan, jonka jälkeen se kypsyy matalassa lämpötilassa pitkän ajan.
Ulkonäöltään se paljastaa kultaisen hohteen kiteisessä kotelossa, ja ensimmäinen maku herättää mielikuvan kuusamasta pienten valkoisten kukkien kera.
Sen jälkeen tulee upea hedelmäinen aromi, joka on samaan aikaan makea ja syvä muistuttaen valkopersikkaa tai liichia.
Tämä on suussa kuiva sake, jossa on vihreän bambuun ja kirvelin aromeja, kun taas maku, syvä ja pehmeä, on tyypillistä lähdevedellä valmistetulle sakelle.
Tämä sake tunnetaan kyvystään korostaa ruoan makua.