Reseptin valmistus
1. Avaa kampasimpukat. Säilytä kuoret.
Kuumenna pannu. Paista kampasimpukat nopeasti molemmilta puolilta. Leikkaa ne 5 mm:n paksuisiksi viipaleiksi.
2. Leikkaa porkkana ohuiksi viipaleiksi mandoliinilla tai kuorimaveitsellä. Leikkaa oliivit renkaiksi.
3. Koristele kuoret vihanneksilla: vuonankaali, oliivit, viipaloitu porkkana ja raastettu mustaretikka. Lisää kampasimpukkaviipaleet viuhkamaisesti ja pirskota päälle yuzu ponzu -maustekastiketta (2 ruokalusikallista).
Hyvää maistelua!
