Μαύρο ρύζι και ξύδι σόγιας 15 ετών

Η διαδικασία γήρανσης είναι αργή, τουλάχιστον 2 έως 3 έτη και φυσικά κατασκευασμένο από βάζα διατεταγμένα σε εξωτερικούς χώρους στο πρόσωπο της θάλασσας, στο έλεος του καιρού και τις θερμοκρασίες της περιοχής.

Αυτός ο τόπος ωρίμανσης, καλυμμένος με σχεδόν 20.000 γλάστρες από τερακότα, που βρίσκεται στα περίχωρα της Κιρασιιμίας, στις όχθες του κόλπου Kagoshima ιδρύθηκε ειδικά από τους νέους Samurai στην περιοχή EDO.

Για να φτιάξετε αυτό το μαύρο ξύδι, ο τεχνίτης μας Kakuida Fukuyama Kurozu μείγμα καφέ ρύζι στον ατμό, Koji (βούτυρο ρύζι) και το νερό σε μεγάλες γλάστρες από τερακότα.
Αυτά τα γλάστρες αποθηκεύονται σε εξωτερικούς χώρους σε ένα πεδίο που εκτίθεται στα στοιχεία.
Με την πάροδο του χρόνου, η πρέπει να υποβληθεί σε δύο τύπους ζύμωσης, πρώτης ζύμωσης με ζύμη, τότε η οξική ζύμωση. Το ξύδι είναι στη συνέχεια αργά και μακρύ εξευγενισμένο, το οποίο το μαλακώνει και το δίνει μια πιο στρογγυλή, πιο χνουδωτή γεύση, για να αυξήσει το περιεχόμενο της ζάχαρης και των αμινοξέων και να του δώσει το νόστιμο χρώμα καραμέλας.
Το οξικό οξύ, άφθονο σε μαύρο ξύδι, απορροφάται από το σώμα και παράγει μια ουσία που ονομάζεται αδενοσίνη. Η Adénosine ενεργεί με αιμοφόρα αγγεία και την αρτηριακή πίεση.

Το μαύρο ξύδι είναι επίσης πλούσιο σε αμινοξέα. Πολλές έρευνες έχουν δείξει τον ωφέλιμο αντίκτυπο της κατανάλωσής του για το σώμα. Πολλές διεργασίες στο σώμα χρειάζονται αμινοξέα. Για πολύ ενεργούς ανθρώπους, το μαύρο ξύδι είναι ένας καλός τρόπος για να διατηρηθεί μια εσωτερική χημική ισορροπία.

Αυτά τα ξύδι είναι εγγυημένα χωρίς πρόσθετο ή βαφή ή συντηρητική