Schwarzer Reis- und Soja-Essig 15 Jahre alt

Schwarzer Reis- und Soja-Essig 15 Jahre alt

Name: Schwarzer Reis- und Soja-Essig 15 Jahre alt
Brand: KAKUIDA FUKUYAMA KUROZU
SKU: NISKFK1
Price: 63.00 EUR
Availability: InStock

Ref : NISKFK1

63,00 €

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87,50 € / L

Die Essig "Ayumi" 15 Jahre alt ist aus Reis Braune und "Sojaschwarze Bohnen". Seine Herstellungsmethode ist traditionell, reich an 200 Jahren der Geschichte, basierend auf einer natürlichen Gärung, die reich an Bakterien von Essigsäure ist. Das Altern wird der Wertschätzung der Natur gelassen, da sie in Gläser, bei Raumtemperatur, nach den Jahreszeiten hergestellt wird.

Dieser authentische japanische traditionelle Essig überrascht mit seiner Weichheit und Komplexität und ist von seiner besonders langen Raffination sehr selten.
Die Zutaten sind natürlich und hohe Qualität, Ohne Konservierungsmittel oder künstliche Aromen oder Farbstoffe.

Der schwarze Essig gilt als senken, Blutdruck senken, die Blutgefäße reinigen, Müdigkeit reduzieren, Stress und Angst reduzieren und ein gutes Binnenkompositionsbett sorgen.

Technische Daten

Origine: Kagoshima, Japon
DDM (date de durabilité minimale) :: 12/06/2024
Gewicht: 720 ml net
Conditionnement: Flacon en verre
Ingrédients: riz brun, riz brun malté, fèves de soja
Conservation: à l'abri de la lumière et de la chaleur
Substance(s) allergène(s): soja
Valeurs nutritionnelles: Pour 100 ml : énergie 21 kcal (89 kJ) ; matières grasses < 0,6g, dont acides gras saturés < 0,01g ; glucides < 0,1g, dont sucres < 0,1g ; protéines 1,5g ; sel < 0,01g.
Qualité: sans additif
sans colorant
sans conservateur

KAKUIDA FUKUYAMA KUROZU

Le processus de vieillissement est lent, 2 à 3 ans au minimum, et se fait naturellement en jarres disposées en extérieur face à la mer, à la merci des intempéries et températures de la région.

Ce lieu de maturation, couvert de près de 20 000 pots en terre cuite, situé à la périphérie de Kirishima, sur les rives de la baie de Kagoshima a été fondé spécifiquement par les jeunes samuraï de la région à l’époque Edo.

Pour confectionner ce vinaigre noir, notre artisan Kakuida Fukuyama Kurozu mélange du riz brun cuit à la vapeur, du koji (riz malté) et de l'eau dans de grands pots en terre cuite.
Ces pots sont stockés en extérieur dans un champ exposé aux éléments.
Avec le temps, le moût subit deux types de fermentation, d'abord la fermentation par levure, puis la fermentation acétique. Le vinaigre est alors lentement et longuement affiné, ce qui l’adoucit et lui donne un goût plus rond, plus moelleux, permettant d’augmenter la teneur en sucre et en acides aminés et lui conférant sa délicieuse couleur caramel.
L'acide acétique, abondant dans le vinaigre noir, est absorbé par le corps et produit une substance appelée adénosine. L'adénosine agit ensuite avec les vaisseaux sanguins et la pression artérielle.

Le vinaigre noir est également riche en acides aminés. De nombreuses recherches ont montré l’impact bénéfique de sa consommation pour le corps. De nombreux processus dans le corps ont besoin d'acides aminés. Pour les personnes très actives, le vinaigre noir est un bon moyen de maintenir un équilibre chimique interne.

Ces vinaigres sont garantis sans aucun additif ni colorant ni conservateur