Η Ιαπωνία Wagyu είναι ουσιαστικά δαμαλίδες (αγελάδα που δεν ήταν ποτέ σφιχτά) και τα βόδια (αρσενικά ευνουχισμένα), η ηλικία των οποίων η σφαγή σπάνια υπερβαίνει τους 36 μήνες.
Ο Ιαπωνικός προμηθευτής μας, το αγρόκτημα Jukuho, που ειδικεύεται στην αναπαραγωγή μιας άλλης κατηγορίας Wagyu, που ονομάζεται Juku και ολοένα και πιο αναγνωρισμένος στην αγορά.
Ο Wagyu juku είναι μια αγελάδα που έχει κατασχεθεί κατά μέσο όρο 4 φορές κατά τη διάρκεια της ζωής του.
Αυτές οι αγελάδες είναι Φημισμένα για την ποιότητα της μητέρας τους, την ικανότητά τους να δώσουν πολύ γάλα και να έχουν ένα πλαίσιο πάχυνσης.
Μια υψηλή τεχνική πάχυνσης είναι απαραίτητη για να επαναχρησιμοποιηθεί οι μητέρες αγελάδες και να ελέγχουν και να τροφοδοτούν τα βοοειδή ξεχωριστά.
Το Farm Jukuho αναλύει τη φύση και την προσωπικότητα κάθε βοοειδών και τροποποιεί την ποσότητα των τροφίμων.
Αυτή η διαδικασία αποκατάστασης έχει οδηγήσει στην εκμετάλλευση στην επιτυχία.
Στην επανεκκίνηση του Keisan-Gyu (μητέρες αγελάδες που τελείωσαν να παραμείνουν), η ποιότητα του κρέατος αλλάζει και Το κρέας κυριάρχησε στην ανάπτυξη ενός σημαντικού Umami.
Τα αμινοξέα συμπυκνώνονται.
Όσο μεγαλύτερο το θηρίο, τόσο περισσότερο τα ακόρεστα λιπαρά οξέα της αύξησης του Wagyu και όσο περισσότερο το σημείο τήξης του λίπους είναι χαμηλό, ο οποίος Βελτιώνει την ποιότητα του κρέατος.
Καθώς η συγκέντρωση των αμινοξέων είναι υψηλότερη, δίνει το κρέας Μια πολύ πλουσιότερη γεύση.
Το Farm Jukuho παράγει τη δική του ζωοτροφές. Όχι μόνο το άχυρο ρυζιού, αλλά και η δέσμευση μπύρας για την ενίσχυση της βάσης των ζώων και των τριών μικροοργανισμών (ζυμομύκητα, Bacillus subtilis και βακτήριο γαλακτικού οξέος).
Για συμπυκνωμένα τρόφιμα, αναμιγνύουν επίσης τα πρωτότυπα τρόφιμα με ήχο, appepen, ήχο ρυζιού και καλαμπόκι για να βελτιωθούν Umami και μοναδική γεύση Keisan-gyu.
Καθώς κάθε αγελάδα έχει αυξηθεί σε διαφορετικές περιστάσεις, ο καθένας έχει ποσοστό πέψης και διαφορετικής προσωπικότητας.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το Farm Jukuho τροποποιεί την ποσότητα των τροφίμων μεμονωμένα αντί να χρησιμοποιεί την παραδοσιακή μέθοδο online διατροφής.
Το Juku Wagyu προσφέρει τρυφερότητα, μια χείλη και ένα βάθος μοναδικής γεύσης.
Η παραγωγή είναι σπάνια και όλοι στην Ιαπωνία συμφωνεί ότι είμαστε παρουσίαένα κρουαζιέρα !
