Japan Wagyu su u biti junaci (krava koja nikada nisu bila čvrsta) i volovi (muški kastrirani), čija dobi na pokolju rijetko prelazi 36 mjeseci.
Naš japanski dobavljač, farma Jukuho, specijalizirana za uzgoj druge kategorije Wagyu, nazvana juku i sve više i više i više priznata na tržištu.
0 Wagyu juku je krava koja je u prosjeku zaplijenjena 4 puta tijekom njegova života.
Ove krave su Poznata po svojoj kvaliteti majke, njihovoj sposobnosti da daju puno mlijeka i da imaju okvir za tov.
Visoka tehnika tova je potrebna za ponovno smirenje majke krave i kontrolu i hraniti stoku pojedinačno.
Farma Jukuho analizira prirodu i osobnost svake stoke i mijenja količinu hrane.
Ovaj proces rehabilitacije doveo je do iskorištavanja uspjeha.
U ponovnom ubijanju Keisan-gyu (majke krave koje su završile spuštene), kvalitetu mesa se mijenja i Meso se vodi u razvoju važnih Umamija.
Aminokiseline kondenziraju.
Što je starija zvijer, to više nezasićenih masnih kiselina wagyu povećava i to je to više točka taljenja masnoće nisko, što Poboljšava kvalitetu mesa.
Kako je koncentracija aminokiselina veća, daje meso Mnogo bogatiji okus.
Farma Jukuho proizvodi vlastitu hranu; Ne samo od riže slame, nego i vezivanje piva za jačanje baze stoke i tri mikroorganizme (kvasac, bacilled subtilis i bakterije mliječne kiseline).
Za koncentrirane hrane, oni također miješaju izvorne hrane sa zvukom, appepenom, rižom zvukom i kukuruzom za poboljšanje Umami i jedinstveni okus Keisan-gyu.
Kako je svaka krava podignuta u različitim okolnostima, svaka ima stopu probave i drugu osobnost.
Zato JUKUHO farma mijenja količinu hrane pojedinačno, a ne koristeći tradicionalnu metodu za online hranjenje.
Juku Wagyu nudi nježnost, juek i dubinu jedinstvenog okusa.
Proizvodnja je rijetka i svi u Japanu suglasni su da smo u prisutnostijedan velika crnka !
