Япония Wagyu са по същество юристи (крава, които никога не са били стегнати) и воловете (мъжки кастриран), чиято възраст при клане рядко надвишава 36 месеца.
Нашият японски доставчик, фермата Jukuho, специализирана в развъждането на друга категория Wagyu, наречена Juku и все повече и по-известни на пазара.
На Весел е крава, която е била конфискувана средно 4 пъти по време на живота си.
Тези крави са Известен със своето качество на майката, способността им да дадат много мляко и да имат рамка за угояване.
Необходима е висока техника за угояване, за да се успокоят майките и да контролират и да се хранят добитъка поотделно.
Ферма Jukuho анализира природата и личността на всеки говеда и променя количеството храна.
Този процес на рехабилитация доведе до експлоатацията на успеха.
В повторно разпалване на Keisan-Gyu (майчините крави, които са завършили), качеството на промените в месото и Месният изтласква в развитието на важен умами.
Аминокиселините кондензират.
По-възрастният звяр, толкова повече ненаситените мастни киселини на знаците се увеличават и колкото повече точката на топене на мазнината е ниска, която Подобрява качеството на месото.
Тъй като концентрацията на аминокиселини е по-висока, тя дава месо Много по-богат вкус.
Фермата Jukuho произвежда собствен фураж; Не само за ориз слама, но и бира, свързваща за укрепване на основата на добитък и три микроорганизми (дрожди, бацилни субтилис и млечна киселина бактерия).
За концентрирани храни те също смесват оригинални храни със звук, апепена, оризов звук и царевица за подобряване Умами и уникален вкус Keisan-Гу.
Тъй като всяка крава е била повдигната при различни обстоятелства, всеки има степен на храносмилане и различна личност.
Ето защо фермата Jukuho променя количеството храна индивидуално, вместо да използва традиционния метод за онлайн хранене.
Juku Wagyu предлага нежност, соков и дълбочина на уникалния вкус.
Производството е рядкост и всички в Япония се съгласяват, че сме в присъствието наедин Гранд Кру !
